一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


0 o  w- K; a. T" u蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、

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水晶烧卖
材料：
2 x/ D  n. u4 p8 S+ ]澄粉（小麦淀粉）-----125克
- }$ h2 W3 W& I" ~1 L9 p生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
; u: F. j- }- F6 z馅料：
6 o1 r. R4 s4 T4 f% M猪肉-----------200克
" ^- G2 H. y6 P; ~5 \鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
% c2 i( L# [6 \5 u. ?0 `0 q盐-------------适量
白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
! I! S$ {- r/ T+ k, [2 A: @+ S) g胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙
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制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
" j' ^' ~( L  L2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4 D5 O0 |1 q$ {# C4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
& k& [( I# `  L! Y7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
- o3 J& F) c8 p3 y7 Y8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


  C) f# A0 I7 @馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
8 d, |1 j& J. q1 {' d3 f9 c做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
7 g, V! ?; i4 L* o  H0 ]太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

0 j1 D6 |- F  D. j
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
+ o7 n, ~1 k2 X$ r, S2 Q$ n请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
; ~  g: m0 F' l0 _国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

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SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
! g8 Q( Y, v3 w6 f) v( d我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

) R) ^5 I1 o: K( e2 s/ }我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
4 v. K1 i% L' x9 ]' s& v我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
% ]( k7 J; p2 l) F0 O: j" @# a
% d% |# T( Y" ?( [0 i8 l, U% V这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
& j" i- I3 i+ T5 r来捧师傅的场

* Y0 H! \; u9 N! i; \哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。