一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼

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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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. P1 t! D* M" R7 D/ y; e; U0 _蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。

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9 {, ~" k9 S* Z  {. x蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
材料：
% O0 X4 o4 Z, j( S9 }澄粉（小麦淀粉）-----125克
  M0 w% l/ U* o7 |. H生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
! p3 `3 O" x2 E% l# w: o4 N猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
6 {9 z0 t6 C; v/ y* \5 h, l+ q芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
) t" v$ e3 l5 [, ?2 ^# m& @白糖-----------适量
, ]# \; x6 g! i. U  h麻油-----------1大匙
, }; O! l& @, q2 ]( P+ S5 O1 [胡椒粉---------少许
  h" X( M# Z, X' E1 [: E生粉-----------1小匙

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1 p: j7 t7 ~& @% t$ G6 k制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
; h% S# r! U: H; v0 B2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
1 }, v, O6 L& x9 G1 O4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
2 _( |, x! I& }$ X: L5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
2 W! c/ j3 E2 Y3 P& W7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
/ ?, r. Y. ?" C: L做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

# j* d( t- [5 z+ F( g

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
% }6 V" g& k  z太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

5 n+ v' Q/ n. a' W5 w
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
, ]$ s: Y2 J; Q, H我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

2 W, [; M# U( ^" X+ V. H我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
! e* P: @, ?1 q: t4 m1 ?1 h我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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6 I2 r2 m6 G' L4 t& M, g1 q0 \" Y2 F+ T这些晶品也是精品。

  f3 t. C; G  r2 u: y) r+ e  P6 ~谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
& S+ O3 r% T9 u" H, k+ J  A来捧师傅的场

$ O- O5 S# [2 t  |( G哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。