做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
3 S0 I  T  L% ^% O3 e& {- E4 `7 h. H特来请教各位美食达人！

7 G5 Z; ]$ V' w% i! k; i( e另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
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+ T2 @/ `: B0 A  q5 q7 i

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
. t4 n. y9 W; k; h0 W" ]! {和平超市

9 L# m! F" x; S' @5 _8 nMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
- F" d* G/ w0 M1 l
2 X2 `+ r: @- M, @$ v( v【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
4 t( k2 R; L" T配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
3 S* D, |5 n" y" t# C3 K* `. B制作过程：
. c$ `  {) R  ]1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
) ^7 C; |3 \0 t5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
& m# f" H, R* ~) V1 ^; }$ F4 p7 T8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
2 E4 d# O% L- }' v

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
( S; f9 y0 z% U4 I( `5 B. f: w, V+ [Many Thanks！

( f" {9 Q3 C9 h, O% [不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
( v" Q, k  d! A6 B0 v5 W转化糖浆可以自己做吖

/ l/ [; S9 w- d( g- o( l3 `【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

) y, t1 O  _+ v7 X# z您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) ?' Z6 d. |% K( w您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说