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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???* R# k3 a/ y5 Q2 K# F# O' g
特来请教各位美食达人!$ j( j8 S5 B8 S  m- @
$ r: V! q) e- J6 v: _" Y
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
& e1 H/ W; k  j* }; L  }; Y& A( v( ~$ I0 ?+ d$ T' s. [; n
谢谢先啦~~~
$ N7 U$ t. X. r" ~: [! ~  F' _! x* }. O' r! t8 }# C
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 6 P1 T6 _* m$ W5 v
和平超市
9 H9 i4 R2 Z) x
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖+ {7 A4 g- ?! I) z& [6 D; k5 O

% U7 T2 S3 W2 S# ~【转化糖浆】(约制作500克糖浆)" F9 X2 L, n! y" _6 E
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
! b( e" b) l& I/ l* j  s* ]制作过程:# i" \6 R& O7 G( V# C
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。! G( `( Y! ^0 u
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
7 O. _7 R% P1 |7 [8 w3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
1 @9 \* K' T$ I/ V* }4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。* ?% h: N. e6 y7 |5 Q. F
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。: D& q5 q( }$ l0 z- @
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
/ x% ~* }1 e6 }) M' ]  M% m- C- E' r0 T% I* b5 i" H% j3 {
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 , F1 K- A5 A' [' n) n# a- Y+ \
Many Thanks!

7 V4 J5 `7 J; f( j不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
6 ^3 |5 P2 X( q# {/ k, f& m转化糖浆可以自己做吖
; f$ s3 g6 X5 J) j' _2 \" M3 W$ _" o$ [1 z
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: |9 @2 {* X1 L. O. v
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
$ _  p# f9 U' ^您可太厉害了!!!

' B% A8 ~$ h; |" K5 S8 q我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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