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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
+ c/ D% A- i& R+ V1 v) ^特来请教各位美食达人!
5 t7 h$ m* @5 O9 f8 X
; m/ j7 s) K7 M* W; `3 b另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
1 {7 a7 n5 j9 S2 f  p
. q, X0 j4 [+ p谢谢先啦~~~
4 v0 h# s) I6 U- Z) M( m5 X3 X  B6 y1 n( W3 u8 L# y5 F7 ^
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
2 d  t3 T7 I" q0 h: w" O& K1 O和平超市

/ ]& i/ C' O' c) S( f3 jMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖& f0 m, \3 F  z

" y/ p1 Z- u7 D1 o4 k* C' k. E【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
- i; A. x' H8 X配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML! a$ Z  Q/ W; r2 i
制作过程:
+ b2 `- K3 h2 \1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。6 F# B* B3 o. T4 p- Y3 R
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3 O0 {( t, y& F4 [# e3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
- {2 o  {1 I) X9 K5 z4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。2 M$ _6 o% \% r/ R
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。3 T- @0 c2 W. o# q2 f1 i5 k, [
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。: d6 i6 [5 U4 J0 p) A5 `- G

1 R% O; A/ b8 }& ?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04   i3 D, g/ R4 P& Z" B7 F, O$ O
Many Thanks!

( a( C5 E4 n+ k9 {7 F1 `' S, a" n+ _不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
! H7 f, F7 X3 ]+ ?, y) g转化糖浆可以自己做吖0 a! ]  \, p! u. b

8 J! l' s% U$ [( Q【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
, A% m) B5 h( s& R9 x* P  Z
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 . v" p" d  _" q$ D$ k
您可太厉害了!!!
9 a  `% ]. }6 n/ U6 C
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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