做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

/ v0 z' Z5 F. S4 k) t! J另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
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% q# E/ X; n5 A6 c, \4 d谢谢先啦~~~
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3 R5 g( R* Q* R5 }. @6 r

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

* K4 a9 E% k0 j1 jMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. c) ^/ c2 X9 Q) C" N2 L* M0 ~配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
. @$ V$ [2 o& P制作过程：
( Q* S) u+ V4 n6 V) w/ [1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
7 l, D( _; O$ J% C; R5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
# c; h4 ]# D. s! }0 g% Q8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

) Q+ F" ]1 W9 e2 ~

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
6 `4 x" K' N' W2 V( jMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
' P5 m8 u# Y# g2 ~% W- Q
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

) }& @0 `0 m2 w! U  D  A我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说