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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:). `0 @% G6 c& V& d* @
5 \2 A: O7 j/ ^5 I! w
用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)- b0 _" T3 [5 P2 n8 h
/ [* F$ e  w+ @& _3 O& j

5 o( w' O# F& w( ^这个辣椒少一点" c, c$ s  B6 Z0 Q

! _4 h/ b  i2 w9 }$ l- ]
: l$ K4 h5 R8 A% F6 P3 O: o[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?
" {( k1 J5 }. b3 m7 }3 s这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表( F6 R8 A9 b$ ]
猫猫,你这不是引人犯罪吗?) ?2 V2 d( I' I: J5 g5 A
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
  q; Z! q; l8 H9 t5 j+ G
哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵+ W( ?4 K: }# c+ M/ S
要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
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发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
大型搬家
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
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发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
什么时候去你家吃!
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 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
2 o8 w5 [- A: c& H4 V9 s1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)! b! b8 `: g/ x' j  P
2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
( ^: \6 V! b- n8 K3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。- H1 w- j- x/ O6 o7 P7 g# ^1 N
4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。; g5 `. f6 l- D6 o. v" {# T
5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。$ p8 P* e- B  l9 j" V; q
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。7 d! \) n$ o0 s6 i
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!
% ?3 ^4 R7 R( g0 q- L3 J# qPS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。
! }$ |) P1 K6 R- [还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。) h3 v- n. w6 u

0 U& U! D4 |8 Z# d麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表
7 I( U3 A/ f# R$ h1 k什么时候去你家吃!

; Y1 B3 Z8 E: M' a* I2 x嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
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发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
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发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
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 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
, E/ V0 @+ x/ E6 r/ o. M3 V试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
$ I1 q0 l/ a& @4 x3 G
怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表7 }, H7 k' [  z- m# ^& w% b0 _) u3 |( k
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
2 c" ?% I9 \1 H
( W2 D$ n% T+ n) L
) {' s' s' {6 l
你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!& k0 E5 e2 I! i& [: Q% P! u
可惜偶没有这么好运气!555
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