 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:
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7 X- o4 d$ t& P2 G# S 鸡胗 150g) n$ n+ i0 S# x: W# c8 u
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鸡胸肉50g
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' T7 x% ^1 O9 |2 B9 \' v, Q 蘑菇30g- t5 U- B9 X7 q4 a
# j7 A9 c6 u# m2 V# I( Y 荷兰豆40g
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彩椒50g2 [1 {: ?% z( [; ]8 p
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蛋白1个9 m4 D$ M1 C1 I0 d4 w
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湿淀粉10g
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盐、湿淀粉、葱末 适量& G) @0 h2 k* N4 P/ X5 b8 @
1 c( s% m1 m, |4 z5 L 做法:. l c6 P; D( l. K) T* i
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。; P3 \, U6 v2 y W
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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2 Y/ M3 L6 u& s& R+ c+ l4 J 3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。2 z$ I Z3 @& }/ v& L# a
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小贴士:
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1 L: Z2 x# d5 R( m, C4 K 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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