 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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# h" h! M+ {% [* k; l8 n: N4 t! D鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。
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0 ?& { L& O" }6 X+ ^ 用料：
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6 V4 c$ w" N4 l3 t0 h 鸡胗 150g# h Y6 i' J; _, n
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鸡胸肉50g
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蘑菇30g
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荷兰豆40g$ a% ~7 {. E/ ]; z' f- P. ^
- f, V, `0 i/ O; D" V# o, J2 J 彩椒50g
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蛋白1个 f: ~. \& X: b9 U J+ s0 }
: x1 ~; P3 W( L) z) n: r) X. t- _ 湿淀粉10g
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$ M4 q4 J [' E7 j/ f# k) m, c 盐、湿淀粉、葱末 适量7 u% b; C" ?6 W4 I: j) m
- i5 a! k) @- S' _( L% @# N 做法：) T0 E5 ]/ ^1 Y0 h- h
2 k ?9 A' h" x, ^* ^+ G7 \ 1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。$ A! M2 i1 @3 ?: C$ M
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2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
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: e4 J* l w2 @9 y% @/ O 3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。) I3 v: C8 O# S, a$ R% b+ W
9 \; a* v) j1 p/ N 小贴士：
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鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-7-1 02:21
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