一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！
0 {2 p3 J! l* p
% V2 p* _3 a6 U  Z" N
& g7 g2 M  Q+ E5 Y  A( i 烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净
; A. M; l% @% l6 ]& x& j* C
' h# t+ i" T) t5 D9 W" C- c



2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
9 M3 F3 j# d. f


" l& J: H/ f/ U
3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）



% x3 J7 c) N3 c4 W5 L1 R" a, v4 W" l' n



. @+ U( K& |: \  ]7 ~
, M& i/ s5 s$ a5 e
9 I. u9 V0 G0 P, ?8 A 4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）
* y1 I2 C5 N; v6 Q. J
( `- V% w4 @5 z9 T+ j5 M" a

5 c9 n: |! d2 T
成品图
* g4 O2 g# u6 r. `/ u4 E
  ^: w% Q/ Y9 X, m! k; u. [8 ?
6 c+ s; Y% X7 m0 [
8 G% J) I# m0 a& q
7 Q# I& k( i- ~

& Q) M) N. i' U" G9 v5 E) D+ e# L
) T) _7 }, u# Q) J9 I8 f1 g, i. }

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
7 G3 V- d# u# ]8 Q- J0 n* p5 N先要煮多长时间？

& D+ m1 P0 j4 J, B5 k/ F" h' ^1 [  m/ L1 a用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
% {) d2 q* ]8 j; B$ ^你不开酒店真是可惜。赞。

最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
% E+ p* U8 G& K0 W7 f5 c9 R% V好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
7 [, j+ d  B! z/ B先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

  i" K1 o% m& V* I2 a感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
. N5 T6 W7 h5 z, _: P感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
. R& W% f: ~7 c* H烤的时候，400度？

, H8 G1 X9 _) L9 K% h350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
太诱人了这个……周末试试看~

加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
# X$ q$ w8 Y( c( [楼主是打算馋死人不偿命啊

' V: f1 s: G+ O& S8 W小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
1 z4 V, P$ H) }" \7 G5 p6 `小命有一条，要就来拿吧

要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
, U2 J3 z: z+ Z& H. s- P- J7 ~要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo