一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！
$ V7 ^. g( {7 @

; l+ w) v2 J) L 烤牛腩做法：
0 k' F0 c9 J7 \+ k8 J 1、先将牛腩洗干净


6 h$ G. @8 l" N3 P! ?9 ]


: u$ c& k* O8 D 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵



6 S7 Q& o) ?; X/ G/ {
# C* S' l! J* _! z# M3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
, {" u. Z7 O- x; m, x7 X

3 d0 I* u) l: V; x3 [
9 s" [2 u& d# b, m
- Q. |; |( E" K- e
) _" v: b# S9 |6 `% z- ~( Y2 D



4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）


* ]$ }3 _7 S4 W5 a6 q

0 _7 C' Z3 J! ?- X5 B2 x( Y成品图
  }! b, C3 I* c" M) o


  z$ a' G: I. [) z7 m
+ n" N9 @1 g' R

( B# G6 @6 r+ B7 c/ O  a( r: a: P" c0 Q$ `
7 I- Q9 A0 V6 W6 v5 g
0 c  [0 C3 i  Z2 V/ v" i9 Y9 T
1 h4 M& Y3 X) c/ `$ b8 K6 f

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
先要煮多长时间？

. D, _$ @: @7 }6 e8 C3 h, E用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
你不开酒店真是可惜。赞。

( i# p: s% U% M$ I5 J7 k$ ^; O7 d- t最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
7 _6 C" |" ~+ `$ d" U9 y最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

$ N: E' p. j/ \' O* s6 t+ V好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

! o; L$ M/ Y! Q9 ?3 M2 C谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
/ ^' z& Q1 i" b先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
. ?/ y7 x3 s( {7 Z1 n/ C' `这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
+ ]: p2 L" b; a+ |烤的时候，400度？

350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
: `6 A: u6 n6 |' l+ o+ w* a太诱人了这个……周末试试看~

加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
楼主是打算馋死人不偿命啊

2 |# i9 z) t' n( ]# _小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
小命有一条，要就来拿吧

7 E, |& H( W( _- G要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
' B. @" g$ \  |: ]3 l要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

1 V2 E: F) ]" k0 `0 [) q那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo