 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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. L A& ?3 K% Z+ c2 }% \法式海绵蛋糕4 G, A3 i7 s, q; Z- n9 I$ E* \
& x0 Z9 H7 S" T3 |8 U5 D做法:
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$ [# v" T1 i$ C& p+ W: I# D配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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8 B- R' k4 H/ A制作过程:
: U- d5 B/ t- D# x" v. `! _1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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0 b3 g# e& a+ r& U. {3 X6 d2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。3 S( D0 C2 Q8 _4 X$ E2 r/ ]
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。( x5 M% g6 j$ B L* a
+ q$ D( {, D8 P6 T* U6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。/ c( F8 a$ ]% M, c4 U7 f, |( R# e
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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: a/ [6 e9 Q8 f0 q1 [1 W9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。- P& C( g% q- J! R+ @; Y: ?. i+ X
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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