 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 ' ~ \) a6 F+ w( I9 O y
- V! ~% u% g2 _9 S" `8 R法式海绵蛋糕
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* o/ @8 I: Y9 L) I; u做法:( x0 z9 D" i. o% D
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. p, u9 O& n: c9 h' R. d配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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& f& [/ D) C G. M$ k( B% y制作过程:4 G5 _; `6 @" F9 C) f9 ]
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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' p, E1 k! H; n: _ p* V3 @9 v4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。" z2 K& ^! h& e* v
. ~* y, ~/ A5 J0 f* V5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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: q0 k: Y8 P3 x# Q7 |6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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& G& O0 X0 S, [1 R. B, j8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。1 T" Z8 v& k/ _+ b2 |( m% S f
" \8 B# w- t# A" [7 K! c2 v; u9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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香蕉蛋糕:
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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