大家见过粳米粉吗

新馒头

RT，谁知道哪里有卖的啊

新馒头

难道这么人才济济的美食版也没人见过吗，，貌似就是用大米磨成的分，，，哎。。。见过的分享下哦
  n( t+ C5 c' O9 F& @/ q9 D+ W# l

老倒进屯

貌似在97见到过

kingsnake

见过，也吃过。

新馒头

kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51
+ F4 `% ~' k$ r3 R见过，也吃过。

5555555555是在这里见的吗？   给个地址呗，嘿嘿

新馒头

老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34
貌似在97见到过

' `; y  f! m8 }- U7 u/ }# E/ Z真的吗真的吗，，，97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西，有空去看看

新馒头

买到了，再韩国超市叫rice flover

apiel

你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

新馒头

apiel 发表于 2012-8-9 02:25
  u5 }( b& i5 D  u) ^& r3 Y你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

好像不是，，，那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ，，粳米粉是大米磨成的粉。。。

apiel

" ?. ^. m: F7 y

新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
" q+ l# o! i" B( d7 E好像不是，，，那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ，，粳米粉是大米磨成的粉。。。

, V" G& D& W# c0 g6 m, T
3 l' L0 O7 |+ P$ o不同的。
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
' A8 ^' J8 v$ o" @! }. r
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。

5 I' |  Z( k3 W8 S: m! M下面是google上的说明
# V7 a- W0 j& L) ^

% I; {( R- m2 E: n/ m糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。

! ?) q: n6 @& I粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
9 d) F; Q3 R0 A" O4 ~
生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
5 |  n( z3 K" N8 k, c
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。
! E/ t6 r, w* B+ t2 M, |) ?
6 a9 B# p: N& b$ C' D- G4 S

新馒头

apiel 发表于 2012-8-10 17:47
/ G4 o( u1 C5 U) s* x不同的。
) J! |4 y, H* I1 u糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。

: F: j/ Y5 a6 e哦，原来这样子的，，，，哎，，原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕，我还到处去找着买。。

songm

什么东东啊？