 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 [( Y% I0 F# @$ ~' ?1 E+ }夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。
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$ b' g+ f7 J" S z省事易做,营养丰富的小菜:
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青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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' c! i& [7 q% X. K8 A6 g******** 蒿子杆拌金针菇 ********
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! o% m# A9 a# Q/ s' s/ N6 G! x材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐+ I% X% r7 H3 F7 ]4 e. ]2 k3 z
, \6 j; f" `* _, K, |5 A, W0 r做法:8 a0 @7 S3 u# ]' Q# G5 z% \( U
1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出
2 _" ]2 I) |: q2 P7 g8 S5 p2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段1 V/ W$ I2 ^9 m" v' a. X7 X
3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌
) O7 Q/ v- V4 p) @4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可+ `. n0 B1 g& i' C; X8 [
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可/ x- |; @7 X9 u+ n% O
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注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多
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