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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑 1 v: z$ k; x2 }2 |6 `$ Y' L& N, O
; P- V" M3 u: ~) D3 h6 u$ S4 X上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!
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材料:0 C9 r6 o( t9 i! w
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐5 o# k- c% o2 q0 n. D' H! v$ _( _
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做法:
1 }( b; d. c, ~, m5 K1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
3 R; v& s3 ^3 S( |' I9 l2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。4 t& o' G. \! V+ p1 x
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。! K. q+ `! K! J" K3 b- i* g2 v: @( j
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
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蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。2 J& K! T1 ^# Y' s8 b7 M
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