 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 X, F6 K j. u* c. S# E有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。8 ^" P4 F/ [7 r, v5 E5 f+ z& b
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。 l9 R5 l: E2 }' e5 Y
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
/ J, N E7 l1 M木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
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******** 菌菇炒蛋 ********; s. e0 {9 o. M7 H1 E3 q
9 |- B1 A- j* }0 L4 \, v材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把- E* B1 s1 g! g$ i! O8 Z/ G+ _( u
) \1 v) |5 U1 a2 v8 a2 H( S5 ^做法：
9 w2 H( H) k, Q# {# [1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵; b L: e; W4 e/ w3 O1 O0 r
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散# O+ Q1 }6 n; \9 u$ V
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
, C$ \7 p- J( C4 c! f" y: s4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀( T$ k4 H2 ]1 B! r$ h% r: c& h2 R' S
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中$ p9 @; K9 k6 ~3 {& Q
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可; C: j* T% j7 `
n% M! K- i' W0 J; l9 O* |备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
