 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法! z$ s4 [7 s2 p8 C2 [
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
0 T0 [7 R0 L% s( I8 @; z( R& \（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用, |& ]+ l) D: o' \7 ^$ r5 a
清洁的布抹乾。; z6 V/ j& \8 m! p- @/ N
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
o1 j+ S) }& I% e满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分1 L, j* P$ d6 h1 P8 h& \
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，; _7 j& z- [) l' X2 @. C P0 j
用布抹乾。& M/ p: N( N" T: W1 v4 @: b4 a
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
2 U d6 y% g% l加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分) K, ?5 f0 M" o
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
' q) t: B$ n* p% A# d7 ]2 _ M/ y（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免2 m: j/ u, Y; W& i" |3 [
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。( L5 E; M. R7 E0 M- }
• 使用微波炉的窍门3 e# c/ W5 K+ C+ F9 E
% t/ I% j# q$ l0 a煮蛋
$ d1 G4 M: @' Y3 M1 ~; M& z3 J( V（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少/ h. v2 p ^( x) m0 u
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖* f& `4 c5 r, n, @
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
8 H9 l2 U# z' ?. O（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉: K, J. a' ^8 E# Z! e4 g
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。! T r% Q/ w2 E; E) D
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
R1 M2 V+ Q9 H0 _ k$ a倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
! C+ _# ?" |; ~+ ]) z' d放置5分锺，便成半生熟浸蛋，9 m7 ~9 h5 p \4 f3 x
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭/ n+ X5 Q8 g: I: p& u M
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
) R6 i7 i: h% B2 D* g/ M% r的深盅。
3 a( W, t5 W! x5 O, y（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
+ k# e! u' U4 T' |, ^用高火加热至水滚。
' c' E! U/ i6 v2 C; `（3）加入米或意大利粉等。! F: H3 y6 S( o- p% j7 V4 ~
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
' T: h+ s' j- b1 ~! S" w1 p源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）$ R0 F0 u( J: P6 \5 w
（5）烹煮时，必须盖上盖子。1 [0 Z) O4 `" o3 N
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。# ]1 v0 Z- N$ N+ U0 X. ?
（7）粉面类取出后用水过冷河
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2 D/ g6 n. ^+ O6 p4 C: e1 d% B自制乾花2 z( D8 \! S$ p D8 {1 o6 l1 i5 }
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
' p1 Y1 p. u3 \& v- W8 O0 _满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用" n5 j. s1 k" s7 a
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。+ d) S) O' l+ k
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翻热点心
) q5 ^' k! M5 l5 ]3 N& k" \（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
2 H: E: j; l* `9 L) J4 M& \传统烹煮法时间，高火烹煮。' T6 q0 r6 \% T
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如3 D* L! U4 J1 r& i: v9 U+ _ P
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
2 M0 @$ \* [ t9 n4 a1 I# I+ H3 e" ?在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
5 N) P4 Q, Y/ l& w' [; V# p. s波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
Q8 n2 X" g% b& K% P火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火3 m) y, A9 }$ n1 Z$ J$ b: \
力（550一700W不等）为大。1 K$ W7 Y, }+ g: y
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烹煮连皮的根菜5 K! N3 } c9 s; {0 E, U- G
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜/ Z5 Z' `! U! j
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
* B( f y2 n1 p1 ]煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。. G% m& F$ S9 H+ N8 \' C
% `0 q% \+ |0 m- i! G& v; O$ b调味品的使用
4 j9 {6 v+ _; w! p) R/ A( K尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
% _3 ~# \4 X+ P% ~使肉质变得较粗糙。
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; A2 p, Q* X5 c善用厨纸9 T# M8 R2 s5 o' a1 T! n
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气+ Q; n: | Y6 L( X
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
. p A# j: I8 y+ B烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
7 p: Z* y1 q3 X食物更乾爽而不油腻。3 y) r7 C4 m6 K M. o' t8 S
6 Y8 l: g# x! S3 J; {' O8 p5 T应选用圆形的深锅盅
+ @& `0 E- |: P, K- S! e在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易$ i# i1 f* N m/ _! ~; g8 A/ M" @
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容8 x2 _: t2 k1 T
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。2 |- q1 G* `3 [* C5 i; M
3 c- t& p* C; x+ d# b2 [7 a
榨取果汁
- Y2 K# q. m' F/ t用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
J' [7 s: x1 J8 r' q-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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: i0 b3 U' n* a4 v1 p& L盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
4 J2 Z& \5 k5 J9 {) J- A: B" c利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
. N% D: \- }* ~' I: N# u6 v盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
% G X7 a( g( \变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食+ z! z. f& c& t+ ~9 M6 q
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
$ P; O* x4 k$ m( M化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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