微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
) [! j7 z% v8 a+ ?3 m7 T& C
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
1 v- j! j/ T' I9 T5 P（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
& d9 m% [9 S/ \6 H+ u3 |满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
* J1 }- K, T. U9 d: j锺，截断电源後，用布抹乾便可。
5 Q" ]3 R( _: A（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
8 P' k6 k4 X3 h1 F% o. X" |（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
, f  o  }  t& d( w9 c, p8 K（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
2 B+ y" E7 E% U1 }; ?3 D用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
6 p; P' }- G7 G# |. F（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
# T( R' R0 n9 K0 o满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
; A( g  p2 o+ W$ ~高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

0 L4 l3 A" n  x3 T. ^; s" `% b# \- d& `翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
! d; U3 a6 \( D7 l& x7 i( b, Z3 v% }/ L传统烹煮法时间，高火烹煮。
0 w( o1 Q/ Y* {2 G7 _4 }; `' n. w7 \（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
; b! [2 p  \2 h果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
% X; M1 K8 p% Z3 m在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
* `9 |, h- w, w1 d5 i; j+ ]: |2 s' s, r
) `7 A4 H9 E. ]. k/ h! C$ X烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
$ n8 [! N8 |2 @煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
+ F( ?( m2 ~5 r+ T3 F
, r, x4 C9 m! g/ m9 z2 \4 @" d调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
, v# G% c( H0 Q7 ~, L, e食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
1 y$ R6 j+ g6 K5 Z6 Y在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
' D/ X( [: N# E使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
4 o8 M- H8 b9 Z, t/ M; K
8 O) E/ N6 y4 ~& D  s榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
) Q' Q0 T$ [" W$ N-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

. b! ]& z  D1 I. j5 y% ^5 u9 W. ?盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
) u0 D* M6 A5 L% D9 D盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。