微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

/ u' q5 a/ @7 G. _0 s. S5 g; j* W（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
9 i. D" [5 }+ _) U（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
+ c; H0 o/ c1 b1 _（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" L. @: M& z6 X$ [9 Y# R6 T1 D锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
) z% E+ Q4 |4 f7 Q擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
; B$ v; i( D6 n3 s, S0 q' r1 r中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
- [9 y- V3 f  X8 P) ]（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
- W* L6 _  \% ?  I% c" e倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
# E( O0 ^, }* j9 k, k( y放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
6 T& H* s8 f" W6 L的深盅。
6 l! X9 C5 {# B6 `" }（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
: W( [+ _6 o9 }! x（3）加入米或意大利粉等。
9 t( t) K+ p" I  Q（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
. K8 Q+ Y! a" g4 k# p（5）烹煮时，必须盖上盖子。
0 X1 t2 h2 S' b2 M7 ^（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
' w- u- n3 l; e& D: s7 t（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
& H) |. _8 W6 `( }- j( \满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

" M* H/ R6 W! t! M' x翻热点心
" Q, V; O: |' x0 e  T; R（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( O8 h) \4 y( G1 n, F& k: @果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
" b3 H4 ?$ }1 q/ `: }/ ^6 t1 J$ B在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
/ v. T% C7 X; o5 w, o, t! S+ s火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

* H* n6 `" l' c2 j烹煮连皮的根菜
( S+ N0 [9 H$ c( t6 ~+ O在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
6 s  r" v5 l" t3 _类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
$ V. W" ]$ u$ I煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
5 F9 a3 l. r5 H' X2 N" l3 B# s- j尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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( p' e: N! Z0 ^; Z  G- \善用厨纸
3 w4 ?% i4 A: q5 K) s2 D厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
+ D) T3 f3 s- D$ g: I$ q. m! J烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
  a! j: E0 k8 F. m4 ]$ ^, k6 v7 c食物更乾爽而不油腻。

( w! P, i8 B" \. z应选用圆形的深锅盅
! ^, s- q. d# w2 Q' D' F: q0 g在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
+ O; [0 a) _2 T: [) w使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 \1 r6 K! p. I) z3 q- ]! F9 c器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
+ p( k3 l  d2 }* [3 U  X% Q$ k-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
: j9 a5 l. |! v7 s7 q; G# Y利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。