微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
' ~% S8 u' f3 V; f锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
9 I0 a. G2 W( H) _" p  |( a加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" n3 K* A- i0 a) P' v# n+ H锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: O/ K5 k, q! C( \5 s（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
) ?9 R) ~4 C" i9 w擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
* H" T& I) w8 O2 P, ]•  使用微波炉的窍门
& q' e; b. h' B
- m* X- d" }" B煮蛋
  l: f6 p* [$ E/ @! ]（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
  j& t* Y$ h9 E许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
0 Q( e* |8 |- `  S% s2 B9 v7 Y中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
  ]0 w! D( |2 `! M& X& \' z（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
) K, R, {* H- p  X2 W
( P- e- R2 N; ?* L4 a  ^6 v煮粥粉面饭
$ U1 d+ N6 t2 M8 u（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
* q- f& }% Q4 a1 y' V* |源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

# i2 Q2 ?* U4 Q3 B自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
% z* q! D* W0 w, F高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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8 e. s. z8 W4 b  Y6 M翻热点心
0 r: O! U1 x1 ]+ {/ M（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
  G5 P  Z1 C  @% \) F传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
; V' Z! P9 b: `/ O# N( `果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
1 i: |' C' U( X, q4 I在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
6 ~0 W3 x5 H$ ]$ [! m+ X! [波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
9 {  P! R2 |! m5 |! H0 H火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
! Y, h, J3 A, X0 @1 B; e在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
& Z! s+ p7 O: p' U$ l) Z类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
& {# y7 J- }/ _2 r7 ?) N
/ v. j8 }7 Q9 Y, Q! r8 ^1 C5 O调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
. ?, R. F2 v" W/ W使肉质变得较粗糙。

6 ]* K. {) ?, D0 S& K善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
8 m6 W- }. Y4 D8 X) g8 S8 }; ~和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
5 w+ H1 f0 ]  P+ @* c0 C! M5 G食物更乾爽而不油腻。
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5 T* }) R, g  x4 `6 d+ q. H8 U应选用圆形的深锅盅
' {& ~) h! y6 C7 i; u. ^! G在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
+ D' J2 a, ]* J+ K6 e- s用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

- v$ ^0 j- D. ~盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
+ e1 W) R5 X6 o利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
* i* x5 P! A: I; L盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
( ?/ t: i% p; y+ l/ J# [( {变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
  x6 b* w4 b1 ], S7 t化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。