微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

. U+ g3 q4 Q9 l/ S, l（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
; R4 q1 D# \% o（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
  ~& X$ k6 w$ B3 z1 F. {6 D清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
( T) a( J/ A2 I7 E6 S锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
, X$ g; y% d& ]! w' ^用布抹乾。
( v1 w. I2 j. {4 f（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
: \) I9 x* _6 }4 c7 h7 D锺，截断电源後，用布抹乾便可。
7 R, E5 H  ], D6 d+ s# M3 G（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
2 q2 q3 Z2 A- \" m! Z, T$ c) K3 {擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
9 c! g5 O) _: ~7 ^•  使用微波炉的窍门

煮蛋
* m# Y" X4 D  u( r; Z2 i（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
; u4 J4 C, I+ v许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
" E# [' I3 |# x, W（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
! n: O, J: L# e6 B8 ~倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
) b( \* c8 c( g  k放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
$ R0 f' O. q( X2 m6 B1 M- @（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
& i% C/ Q0 z# {7 H- @1 u4 ^* Q的深盅。
3 J5 w8 X+ q) D8 V（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
( R- S2 x, s8 h7 B( n6 [3 l/ w用高火加热至水滚。
2 P; X+ \& p  I' |（3）加入米或意大利粉等。
+ u# e6 g* P: q( a7 u（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
) P- h2 }; ?: x. L. ]8 _（5）烹煮时，必须盖上盖子。
+ O9 @7 g5 G4 Z) T/ A6 P4 l（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
4 d5 \2 y$ |/ s- M( C（7）粉面类取出后用水过冷河
4 b/ p, `& x- r3 R9 l9 ~
自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
6 C, z: i! j, H- \7 u& u! G高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

0 _3 H! k) _9 Q, W$ o" h翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
6 ]! S: O: q% Y$ n! S果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
/ |/ U7 y/ R. y/ l* b  P7 v火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
( A- N! ?$ w1 L  q力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
. Q5 A) r$ [! c* e在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
; O/ o) H: N8 z: d7 O类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
( `  K9 |7 Y; F% b煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
* K3 {! a/ V. u  b. k  P
调味品的使用
$ `; c- I8 |+ o" b尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
! B* s, C. r3 ~+ h+ m. Y
3 P: t4 A! b" P0 D善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
$ F4 x% X) Y) n$ Q1 c: x4 _烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
+ ~2 a+ c) N, {+ y食物更乾爽而不油腻。

& l: P: U) L, T2 @8 P3 R应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
& h$ a7 ~1 o6 x7 d: w- f使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
6 R9 O7 @, `9 U4 i( H: F# l器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
' P+ \0 f4 q2 e/ @. B用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
5 h* S# F! }5 g0 _8 O4 _$ I-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

; d9 u& d; @* q& T盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ u  N! g! Q8 ^变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; b: L+ j6 o9 h化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。