 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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ada_aeon 发表于 2012-6-30 10:36 
" R2 c" i$ w: t0 E呃~~ 我不行啊,我完全是爱好开店而已。。。 * C. e: v# Y' Y; g9 i* d% V( ~
我特喜欢吃饺子,经常搜网上的卖饺子的,常去吧,也多少了解这个行当的一些门道了。
+ F! O: P3 T( R您在这里开饺子店,说真心话,您的客户真的还只能以中国人为主,一定要首先适合中国人的口味。6 X, s3 W- X( f6 }' j' R- K
我也特别赞同楼上的几位观点,单纯卖饺子呢,玩玩可以,赚钱是很难的,以前常去屯里某手艺不错的一家买饺子,她就说过,包饺子能报到手抽筋,后来不得不越包越大以减少手工劳动,我问她为何不用压饺子机,她说这东西只能忽悠老外,而且下到锅里很容易破皮。/ ^, ]; I6 d( g) P8 }
而且卖饺子您也得考虑风险成本,为了适合不同口味,准备至少5-6种馅料是必须的,但准备多少才够呢,像韭菜馅的饺子很多人呢喜欢,但又有更多人不喜欢,少了不够卖,多了就浪费了。而且饺子包好了卖不掉也不能塞到FREEZER就可以了,冰冻饺子时间稍长就变味,屯里的吃客们的口碑是很厉害的哦。) ^9 S, W/ ]8 v, s2 y5 O% m' L
所以您看连东北饺子王这样的店都要卖其他菜肴,甚至现在都不以饺子为主了。
: M# b0 Y2 a1 q4 @2 ~, y饺子的利润绝对比不上其他的炒菜。5 L: L" @& a/ k) Z( f% y( G3 M
这些经验也就给您个参考,希望有所帮助 |
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