 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 angelmami 于 2012-6-24 04:28 编辑 . h7 ?: _; T, X" q! L! z7 T
/ }" }$ T( e3 V( Y私房菜是”吃”友们发表自己厨艺展示的空间。
# j" d& o+ E( }! S/ m0 b- Y8 z6 M0 B2 _9 w
希望各位的回帖都能给予热情的鼓励和善意的点评，以激励厨友们努力提高厨艺并与大家分享。; m9 e/ z# s2 Z: P P2 Y
7 C6 j1 j: z9 @% h4 a8 k迎献出自己独家菜谱秘笈，健康美食秘方共同分享。
0 L. r- v3 t7 _4 V3 G& R( t. |% F5 f4 v$ `0 g, Y; ] i8 h+ H
& G, C8 ?6 M1 U3 Z& \1 ]5 }5 _& H! h- u4 V+ l/ _0 ~& P0 J5 Y; a
盘龙茄子：
0 l5 ^4 J' D1 `0 T& o* a
- E, [9 A6 G. O1 L; j$ z
) |$ I0 K' e1 m1 x
将茄子切段不要切断/ h0 m- A1 g1 i! \/ z6 j. f, {; U
$ R8 m2 X0 a( }2 @" [9 Q( H
5 x) Z3 A: W2 b* _# n# |# D! O将鸡肉剁碎加入葱花、鸡粉、盐、糖、胡椒粉调味
- q& \. g1 O( o6 [& h6 ]0 }$ \/ W
- ]7 j/ g4 \" {# p- `% Q8 g+ `
( O# k! N1 |# x4 z a3 V6 l将鸡肉让入茄子中, s" i1 S8 ?7 T
! w2 U* P6 D A
3 ~4 @: V9 j: z. d6 w放入锅中细火煎至熟、金黄色、调个酱汁倒入锅里煮滚（加辣更美味）
: J: G% J# H7 C2 K2 _. z9 Z/ O9 K- ^* @, i# n4 E. x9 x2 L
# ^/ {; g: W. O) S+ p/ q
上碟
' B6 ?3 ^# j4 O$ z7 h4 y+ r" ^" F5 f% v7 G/ ~6 e
9 h) p, w* | j4 a) ^, H鲜虾鸡肉让茄子 _) H) c4 I/ v1 g
" Z' C" L# V# R) }+ [) h/ W& Y
! u+ H, e! G( j3 M& I$ x
鲜虾让茄子：
, Y4 `. ]7 ^0 t8 g4 { p z9 e9 H. q' a+ H
( ~' v2 K; p+ p
) V8 I' J# H9 @5 I
. |7 D4 q# q) T1 U/ S- u8 O
看图说话
/ f' {2 {# Y3 E1 ~7 Z5 t% v' C' `7 [
麻辣肉末茄子：5 T8 e# f) Z/ {) L6 s @/ |
/ C$ ~! T# D% Z, B4 ^- e9 {3 L
" h% g, C) Q, }" g! } g8 [
将茄子切开泡进冷水中，否则会变色。捞起待用。
P* ]1 m" O/ ?2 O7 d将锅烧热放油、蒜头爆香倒入茄子加盐烧至半熟捞起。- d. X5 z- s9 v+ y, r
再放油、蒜头、咸鱼、麻辣酱爆香到入调好味的肉末炒熟至金香，再倒入茄子加入耗油、糖中火煮绵。
& v3 Q7 G3 R8 X1 K
7 g0 T* f' v/ ^6 [7 r- e! H5 N) p0 T! A" Z) K$ J
|
|
狗仔卡
发表于 2012-6-24 03:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-24 04:10
楼主
了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健康。
不用谢。
发表于 2012-6-25 21:25
原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……
