【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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& X) t7 o. s8 Q4 v5 \- Z0 j过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

5 p* ~$ A: Z$ S* F: V说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

' |* q/ L% Y  ~' n我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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+ ~5 l  j6 ~3 m5 A( {才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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$ d0 {2 F5 P1 p$ ~7 O: Y0 j# Q  P有些事，真是急不得。

0 S: |9 S% i5 _0 z6 `% w心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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% e4 Z$ O( ~3 ?; q/ v- S; {4 J8 u更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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5 C" q. }  r7 \, m2 H+ H8 M; b' k小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

& h- L( _! L1 D7 I# d2 g! C% v6 x香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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7 X/ p  |/ U; }做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
' B' d& X7 k  f( r$ Z: x" ]2 @# M2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
- Q8 K1 z' ?* I8 |3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. Z/ t* p* o; H+ }$ Y# C2 G5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
; g3 F- c0 A) [4 l' z7 I6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
5 }' v4 \; Z' d6 I7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
3 u: e6 [; t. \& r& B  g8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
4 F; r# x. P0 H; {5 b3 i& K4 S9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：
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2 G, ]% I! S$ P' h0 p# F1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
+ ?, ~! h5 G& I2、葱的量一定要大,且只用葱白
1 X9 M+ P8 p3 M4 j+ Q( @3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
% |) t* m* U+ n# G6 w" s1 _5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？