【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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- ]8 F# M2 p" a) Z  v* O; W一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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# B$ Z. Z+ q8 m. ]& s( {. M她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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3 m4 Z  e; ]" t3 c/ f操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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$ g; e6 m% G, `! W才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

6 n3 |, V4 [& d% p. j9 Z我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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& c0 P* ?. T9 z6 g# l有些事，真是急不得。

1 z" k1 _$ G6 }1 W* m( e心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

, }7 p- w  J* }4 I8 ~只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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( R( Z# F! z! s4 L+ a$ i- F慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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/ |/ }+ \/ N# q- |, e: j4 H材料:
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, ]( K, j: I8 {小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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" o7 L& `* C% f调料：
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, \, W7 j$ C( G  f$ U7 y) g- u+ ?" z香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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4 K( Y5 x& {2 s7 ^& E: k4 U% _做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ |, v- A6 [" S4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
6 L% Y1 |2 U* [- W& X- Y5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6 a& f* X6 l9 b: i' o" J& [6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
$ c" J5 z" U8 t7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9 h* `% {9 b2 O* S( W# r$ |6 b9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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- A$ T. p7 }5 _2 S' {, x备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
6 }# ]9 n$ I' X# F8 f2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？