【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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; W1 w- h$ A* r' H一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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" _7 A0 d, G5 `2 Y过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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& u7 M5 I  ~, `我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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' _) N" h/ A0 i+ q. A3 ^待几个小时后，极致入味。
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' R$ `- g% T5 U: @才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

: M0 ?6 O, J# J- [我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

! [. p7 P4 f& i& i/ h心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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- _6 E0 i6 i" |/ g8 O: L慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



/ O# o- y6 q) y' F: ^材料:
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  @1 t3 x$ G3 C. e4 J- ^0 F小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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9 B7 z$ O8 S: S6 B5 h调料：

) [, ?/ K8 L4 v8 y# R5 ?$ I$ X香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：

- I' Z3 C- u  g* f. T3 o, `1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
0 x; q8 J! G2 Q  M  E9 M, M3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
5 c) f- {+ ^2 P6 c& C2 c$ L, y1 K% ~( r4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
9 O! j5 q; s- k5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
5 f) o1 ]6 y- P! V) W, S6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
+ o- N  X# p6 I6 A7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
7 M: W8 k$ D8 ]5 y* @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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& q: b; H9 a& t  r7 Z备注：
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  h" v: |. a4 L4 m9 z2 Y( N/ x% f1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
( T+ y' i! q3 M2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
8 F% L4 P/ [1 m4 }" X$ p5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？