【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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9 R- M$ j  j# z: S过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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5 F& l, A" Z5 {5 P1 F) y8 v说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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' [! {2 y( j: b% y0 Y6 W6 @2 y, n. u) ^我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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& I! V0 U8 c) ^: z. m待几个小时后，极致入味。
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, r$ S' R) q+ {% N才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

8 W8 O1 a4 r6 i: t我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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: w6 e5 n: A0 L+ s4 g我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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: K4 I8 C5 l$ O& ]) ~, }只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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* ^( {( Q- I8 Q4 g! N% u9 `材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
4 e9 N3 u7 T6 K, A; L# j* ?5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
+ @; }2 W; f+ \- C* A. ^. a$ U6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
* Z- L# ~% h- [0 H4 X7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
$ _4 q% v% R; y9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
7 L9 j! G8 ]4 a1 p2、葱的量一定要大,且只用葱白
. r& r* v" I. I7 G3 w, [3 ]3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
! d/ H: \8 [4 ]4 ^6 w  F4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？