炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？

生的有这些做法
http://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html

4 Y! x; V; u5 N0 I$ P3 Uhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1
  ?9 u6 g* C; @$ b1 Q. {
熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
& ^9 Q; B- O2 x$ q$ s' h; `

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
  g& K+ ]) _5 G8 U, [+ @, U
) G' O. k/ K5 K+ o  B所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
, O, j# e4 \9 [  }! ^
所以没研究

别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
, q: _: E* Q3 W; n  f
其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
! C4 c$ w6 D% T0 W* V2 q
其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

! e* w6 K# A! x5 w: D: s& s其他肝我都能吃
* K+ k# p9 T8 m+ ^' m0 D2 w& ^
; _; E  _+ H. w+ q鹅肝啥的没压力

+ H) J- U: n3 y& @) \" n像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
2 K4 _) t) I! |- T其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

  T6 A: b7 G# G1 J( i0 L2 x炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺

- |) Q5 O- z) s4 I0 v) _倒是卤煮没有肝

5 I& H& O# @( N: ^; j9 D. s8 }+ ^

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
  P2 Q4 ]1 g( }# `" ~其他肝我都能吃
/ C0 W5 p" K  m7 H/ G
% W- `( r& s( ~( r8 h& b/ F9 s2 Q1 J鹅肝啥的没压力

& @4 V% c' d6 {/ ^鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。
1 }1 B% h. q" R) [' Y* @1 M& D% I
老人家不宜多吃。

8 Z' C0 n( V& f肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
2 d! R+ A- J; v4 o' I+ ?  V6 H% v! {
" [0 z% f+ H' u可以炒瓜类。
$ C, }. b" _3 y) m, i
可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
" z4 Q% o6 x2 I$ c( D( s

summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！