一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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' N1 L+ m' J& h3 U& [自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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4 W; O# E9 G' a0 K# I9 F/ \一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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; g$ H  J/ I! d" {" _+ U6 G1 D将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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9 I- h& Y* a: G% e将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油


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* u8 f  d# \+ m) `/ T( |6 T5 m将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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* n% C5 ^6 e# D* h' T广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

: h  E4 c# C; a" n* o  X6 W此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

/ k5 A$ ?. o5 Z3 g( I3 p可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
0 c8 }: G" j# K' `+ r这里是不是买不到橄榄叶啊？
1 _& `% ?5 e8 b, ^/ V! [
可以用干荷叶或者粽叶不？

7 D; Q! `7 r( ]- v) {% F* x$ `是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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1 i8 t5 n9 m) w4 X6 |- C  N干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

- P/ J6 F7 g; [" A$ I
/ \* \; @& N. q* o& o从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
- t% C2 ]% j: h# S2 O粽叶在加拿大哪儿能买到？

; L- h9 k# c" J+ O大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
! P3 u6 Y! }% Z) C煮好的切一个看看就好了

  }0 T7 L& {2 O6 P切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
  t3 K) [2 e3 f4 u" ^+ l1 `从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

4 D! I2 }3 A: t* [这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

4 e0 Y1 h# Y+ A: B4 i( y8 K跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
) M' U. w3 B+ _: I, I1 }我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。