一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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0 _8 }6 H! l) ?" g* }米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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* t. J$ W% B6 J1 i& F介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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: @4 S4 y* S) a  |用开水搓糯米粉
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0 ?; m4 u7 G$ P5 O# Z将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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/ U8 x' u/ D# j# e将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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6 [4 n% K! }& }# }. c可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 X$ b+ g0 Y* F& c0 n" t这里是不是买不到橄榄叶啊？

, a  k% z5 d. X5 K% J0 Z可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

  s1 ]+ P3 x; F" D; [干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
% q3 |- h& l5 V# T* ^# F$ c是啊，这种叶子只有在广东才有滴

+ O/ b6 v8 y  A/ j干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
; w, V6 \1 H& H+ s* d从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
3 Z! V  Q% q' u' H& w# p原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

* |4 \; V4 c/ {; C: T* v这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

1 [+ {# G. c$ d  A! J  F) n3 t" Q7 G有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。