一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

  G* G. q7 u$ ]自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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. Z) V8 @7 g: E) ?# n介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水


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, e3 u+ E* L" _0 _: a. \2 E% E4 j$ Y将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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/ A2 V* C/ ~: h7 O用开水搓糯米粉
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: F/ k: J% k: F% x. x将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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  C; J8 Z9 z* K* `广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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3 y0 M+ U& q. u9 F+ r此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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9 J* e7 y( `7 a. o* r7 f. Y- z: f可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
6 q% \# S! P  h/ @, U这里是不是买不到橄榄叶啊？
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" J/ F, D2 F6 p. ~# r' O) o4 A可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
& o: J) P. @+ A% p是啊，这种叶子只有在广东才有滴
4 L; u' I' @) q# Y/ F
6 A7 Z) ?8 t* U干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

; ]2 |; R1 d7 Y: M+ R/ R
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& O( {* O( S$ R6 c) _3 w- J1 K1 f原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

) C) I% S( e) Y5 x# o大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
4 P2 t8 n0 Z. [, N% D煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
7 Q1 T1 m! {. Z' G' O1 Y从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

  y5 G3 |4 ?4 L* b+ c) }这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

, Z' b4 o; h* Q3 H; ]跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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* I5 `3 ?' e/ t& C: MPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

/ E" \2 M* D+ ?; k有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。