一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

) K: M; t, `* H" S/ |! {4 i自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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5 z4 }, X. f9 E" J/ U这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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, j2 Q4 U8 w3 o0 r2 O; k5 m3 S米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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4 ?, ^# m6 w  r介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉


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. A, D, U9 P# V( M将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

* ~5 j" Z& S$ K, Q0 w: z此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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, K6 k$ H" n" j; _& e/ B$ U可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
( E/ J6 Z' x" _/ D5 F# K9 p这里是不是买不到橄榄叶啊？

2 M* k( ~- X$ p* f可以用干荷叶或者粽叶不？

3 `3 a/ ~8 j9 r* ]. l% G( Q是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* u. D) e  Y+ d: j' U5 z是啊，这种叶子只有在广东才有滴

, X" `3 |$ v6 J& K- y干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

: L5 Q% q4 U2 Q+ W; s. ^
% n3 C  a7 I" Z5 s$ G3 I4 p从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, ]9 n+ u: R/ G0 q. G! ^, ^原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
1 x$ x! }5 w0 E粽叶在加拿大哪儿能买到？

8 K# i/ A9 w4 r; h! K2 d: r; P6 K大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
6 W8 x* p! D& Q7 J3 q1 G5 B4 b( a7 d煮好的切一个看看就好了

: r( B) h& V" u5 ^3 w切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
8 Z. i; @! b( d& _. N从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。