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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 3 F  ^3 a8 J' E; e  c/ d: @
- }" ~& W! H5 B  p1 Y' F5 _
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。' P6 D1 U) A1 H+ n

% y" U+ T/ Y' E/ P& k家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看6 N" j1 i# I( T, p% W& p
1.jpg " z' t, O: A% i
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家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻- D; H/ L. L9 r. t) p# C1 q$ b. Q
2 P, Z# d" X6 \' O* N, C/ Z
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
6 h/ |1 x9 t- g, S2 `& y% K配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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8 Y9 g, b; h: {( n' _' C! m$ K# F+ t% Q+ a
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。. f2 u  G! x& F# X# K
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- @3 t: x2 M; g5 D2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。  Y; J6 t6 _+ b' P+ K' \  F

( D5 f3 g4 j1 U* n. f$ s' ]: W& x. S( u哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了% h/ P# V5 a5 C/ x" f, x
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
/ a  `* N& Y0 W5 U怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

/ `2 G5 v: T" K7 r" q' |( V好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
+ R$ @# n! a0 J! f& p3 X1 f' M2 n
: q2 D' R% w* b. b, X5 Y4 `$ {) V0 U感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 ' [/ O$ i$ j1 x6 k. z. ~
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻2 a$ t7 X; n' z

; d/ z* |3 u" j8 n感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
* [$ R7 V7 B( X
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 * l4 E2 n- V, o$ s8 F+ p. l
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
* I: u, A& L' f, h6 r

) e( q5 h) M' t$ a6 v我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻) a! V) [3 U9 ~& v" w

3 N/ V8 z; k1 r+ E, o/ B2 w其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
' l* Z  G; @+ t. L黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。# j( B/ k) }4 _% m7 c6 l- ~
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 $ {2 i% f) T0 _2 H  S  u4 V
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
  D# U, |* a4 ?, g6 r黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
8 P; L( V+ j6 [9 N+ b( t
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 / v9 S, S& i& v: Z% N& x
这段时间美食版太令人向往了。

& E! p/ M* y7 j1 l! `多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 ! S! H9 ^4 {/ r- ~
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
% r. Y! O2 W: r. {! K% u: g' r2 E
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
. Z# Z7 r7 |6 a# c! s: T杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
7 g0 ~( [: X0 ~( i' _% P* s9 i9 Y: Y
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表! l2 x; t$ q5 O5 n9 U/ ~/ i

6 |9 Q+ A% L( B' d# x% [: J2 Q我嘛,是笨鸟+勤奋的代表( j; `* e9 g" E9 a$ ?

5 N! l3 v, H- y# z) l: u看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 0 |/ `. O6 Y2 P* j9 ]7 R4 @; t0 `8 T5 ^
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

  d) h8 G1 N5 g. G) M, L0 w* Q: ?说中了我的心声. _! S/ \& A) N# N6 w
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。% |* D* }1 a& u$ I9 n$ U+ r

* f. k$ H  {, y4 C+ P% {2 {等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 ) U$ _2 H3 S  {. k
说中了我的心声

2 _5 F; H: u+ I/ j6 Y
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