一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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% w! `' ]( L6 S/ @" }+ b1 s; a/ Y做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。


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angelmami

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6 u/ A) v+ C4 E) m! C* J6 o; d/ h自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
! g1 I6 r% b# g/ ~$ F2 R$ e2 }# U1 f
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

0 ]- Q& m. O3 N' e' M下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
* Q- e+ J+ Y. I/ J2 z看上去超级诱人啊

8 ]" @" `: p4 z2 v0 G就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

0 h+ X( H& Z: H$ T谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

( w( L9 x4 i# o& h$ H. Y, I4 `! x" ~哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
3 m2 c0 I; r& [8 ?+ _这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

7 b. G- g6 a( {6 Q嘻嘻，已经买好了，腌制中
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正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
4 |% I" A( O7 T$ }8 X$ f" n8 [嘻嘻，已经买好了，腌制中

$ t! l1 X" _( Z$ @正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
; G  Q  r" |! i嘻嘻，已经买好了，腌制中
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正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

2 c9 L/ T6 o: m看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
# d8 o) F  W) r楼主，你这个350度烤了多久？
5 C0 T4 q' l  F1 I3 U* Z这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

) r3 W. N5 v. S- G0 e0 [& z$ n5 Y哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
1 [! D$ E7 G% v1 r我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

5 b" A* T0 x% c+ S, G+ H* l" y0 Q3 m好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
% ]* D! m2 O. {: a7 m- d谢精，

& U- g8 o' l6 w楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

, T- n" r! G6 n* [9 V

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

& G+ N% T1 z4 E+ D
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
  k' }4 b& F; i- R刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
+ G, E/ s& ]) k, P. l: {怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

1 ?  i  G5 ^. a  r

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

3 R1 z" h# V% K5 n" N  F, l& x我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
# x4 }' m5 e& ]  g* Z哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

1 R" z4 U0 Z. }( r1 B  B0 I% z我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
: K$ H0 Q9 k8 V1 K5 ?8 ]7 q4 T
还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

$ m% L9 X+ @8 C  b555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦