【山东家常】炒焖饼

summer_tina

7 ?. S. [  P+ G  s挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
) p$ a  O0 ~& |7 A( |, ?5 Q5 e+ o把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。



2 x" Y* p! I7 Z# D/ Y. o补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？
+ C6 }( g! g5 M0 J
/ g* x7 P% k* I( h8 \山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
; Y7 z  O$ A6 B& P第一次看这个菜 or 饭？
+ }% Y  @. a+ U% s+ u
& r8 z% Y( ^0 A山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
$ y+ z# r% L% Y1 C: {5 c想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

+ a' L6 ]2 z+ M1 w7 a1 F家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

3 B' ?1 C+ S- ^# S木有。。。
, B8 F/ Z  @' S$ t$ u

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
2 I6 a) G$ C- b  B: ~家里有电饼铛吗？

. e/ y$ _  [9 F: a4 H6 i  _' |* j用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
/ D, S) f" K4 H+ J7 n用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
" H# Z' P8 E! @% G9 I2 O! o应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
  @4 U* F" i) S1 Z& q+ n烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
8 g: w8 I& l3 _- s) t* u. a# k面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
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美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
/ {2 n5 M  h- O) T山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
( L% |! b1 Y6 j$ Q+ H- M7 }面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

) N' @! u7 E8 o. T+ X% E8 }ok~~~
  C( Y( X- v( H, R) L4 _) ?( _) C2 {但是要等一阵子了~~
( ?! C: ]/ w, i最近忙的很
非常感谢~~
* F( U; i. b; v6 e: u* Q8 b6 [我已把方法记下了~