牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报
4 a+ w( n& E  D4 _: J5 s
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 a$ u5 z$ U, w( `) q谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
3 a1 P' ^* c1 h% X3 x" H2 a3 ?
1 g& }) P$ K. K( s+ H$ X2 h7 L  R我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( y4 E( A4 n$ E8 A3 A如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
3 I# h4 q8 b+ D: C6 l$ phttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
0 E9 u1 _; G8 y5 R( _; O不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

2 E% b, P+ \- ]& D$ _# C) h有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
6 U' P# d$ g7 S5 i$ E: M* ~有照片為証，還會假嗎？

4 g! T( |1 [5 a. z7 I行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
- J4 ]# V4 n9 s! F行，下次我也上片片

! B3 y$ t# K9 D: J
可能你買到的是牛鞭
  O' X- n7 C0 |# l4 ~; b. D
4 c) S. X9 o# N( B明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
) z. R: d% i/ O: c5 W/ ]3 A% T

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
* z: `$ [# Y/ w4 a还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ z" P* Y' t6 J# E1 a如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

& Q5 i9 t( F) `6 Z) C7 X' b知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
  `0 v2 }# b( _2 U! I' o; V3 }8 j知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~