牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

0 E9 c, B7 |$ F( b% m+ x. \. j
还是高压锅好用，这周zeller 5折
- V" P% {% z6 R
( U! {! ~+ @; o普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

* N+ r* X% t* h! {0 phttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

; b/ ?- Y+ W1 Y9 s1 w8 Q& G我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
( R( s5 K0 m  d! i+ [不是說過了嗎？
: ^  Q) D+ c8 h5 \# z- Jhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
! |. o4 t" E1 `$ s9 U, A' f高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

7 T9 L3 g: Q- R不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
- O% z: g1 f8 l6 o% k不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

, N; W9 L* A, K! z" j有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
2 H! J; f6 o6 A" R# H- t有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

( C$ }. ?, |; W) \: U

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

6 i2 r+ E9 u; d
可能你買到的是牛鞭
0 d+ B7 J) c! N9 ~
9 o9 N, O" E. Y! s/ [明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
. H, Q; S* K. n

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
/ A% k4 |$ ^' f) @" J
' h6 u8 Y5 s3 Y; s/ f4 V普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

; ?5 j  K" y& F/ u7 |: ]/ k知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
  e( M$ G4 @, i7 A% y知道了，谢谢啊。

4 p2 o! P/ w6 n' f5 K& p另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~