牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
2 i" w6 v8 a! O
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
. x) S. \, l4 F7 }0 T
# {" b1 ~; {5 x5 L& y& ]5 T( X* o' Wzeller海报
9 o* [' c! O3 y& B
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 E+ M7 K2 G- p" {6 S如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

! I# e4 x7 y! V) K谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

* d" t* q8 C1 j9 h我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
6 v0 X1 N$ O& V' Y0 T' l/ ~如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

6 T5 v/ E# X9 |) u高壓鍋要 40分鐘。
) k* p& h7 Z) u. N, R& |不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
& |+ ]8 C, r( ^6 Whttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
. J2 H& w+ W, `( S1 M4 t不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

7 W0 _% D$ N" d行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
" c3 T; M! a5 x9 x行，下次我也上片片

: p& j9 J3 J. [! M/ j/ N+ w6 Q# m* n可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

$ P  @( }  H( T9 ^  s; }普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

9 d7 }$ p  |2 \9 u! d8 K知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
* \1 y: o* ~( A0 [如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
$ P; v# ?0 j3 [' K( @/ ]* G9 L  O8 z知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
3 E8 a& x# x. }# i& |/ v, w2 s9 C之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~