粗犷主食更养人【菜团子】

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& S% `( z: t/ G+ H粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

1 R+ h3 i- o# w1 j% l做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。



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) A% W" Y/ t/ W2 y: e*******　菜团子　********
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7 Q( \5 m! p% t0 ~: U% h/ D1 e3 O面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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% F1 e$ s# p. }2 Y内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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: J# h' H. v3 o! B面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。


备注：

: y5 D  p$ d; G1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
5 ?& L% I' `$ _( O2 d# h7 [3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：

1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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6 C) a, G0 R! r& c2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
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3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

3 H9 s& [4 u3 m  r9 {5 s" J$ j' ]4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

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菜团子做法：

- W" H9 b# [* D* q& w1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可



备注：

1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
; ^) _  Y  G) h; {( i, D2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试