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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。' [2 u8 N  @1 V

( P5 @+ f" z3 } , p; S4 B2 H, ^/ w
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。. }3 c, Z+ w! y5 u
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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: \; a+ q0 ~9 ^: c冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。( T# W( s1 `0 b6 Y& F1 q
0 |" C2 n4 o# D8 O; R- X

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。* W# D1 p+ u4 a( r! x. b

( q/ w! N; v9 r: q7 w4 J而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ }5 b9 h2 k. A- C$ |

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' g6 {0 a9 v& Q! o2 Y
$ R+ [; Z' G! d" e4 ~) o# F+ ~$ `面皮材料:% B3 ~) _# m5 a! p& {( k; m  V

' t9 E1 ]9 l4 L) s- n+ v) A面粉80克( V: B- V! u& O% O* k
9 o$ [  T/ t( d2 Y* s: U) l
水50ML4 Z: T, X5 z  B& C/ R. {/ D

; u4 \) C! s" `黄油10克(融化)
0 m4 J# N) K1 r1 p
- l0 {4 v# d% M& [. k9 J8 `白糖5克( E9 x* @, ]* `7 X$ f2 d7 r, a

7 M! V3 E0 T; T
. U7 z, m( @3 j0 l9 L9 F. f4 H8 s2 a% s& |, ^! F5 F! V
油酥材料:6 m8 d" ?! M" A+ {% p2 F
/ ^6 L4 `4 p3 E, x# Y
面粉20克
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0 z% Q7 [  W2 z8 O9 j) F/ x黄油60克(融化)9 F: P# D3 a3 v: Z8 a) T8 H

) k+ C) E. P" f8 b- e
! K, u# s% k) y( }5 B
+ E  ?! L) s1 v  D饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团* l9 b( Y; k1 p. i

$ G% V( Y& `1 G( Q  R# ]' d& }2、油酥材料混合成油酥( {* Y7 C7 A0 I' U

& p, b, {* Y, ^) I0 u4 ^/ T  `8 e) h  H3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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( M5 W, V! G; _# Y0 u内馅材料:
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  }+ Z* H: ?; O9 Y9 _鸡蛋4个* j* S/ J" E: ?9 v8 B

$ R% M2 `1 e8 ~: t& a菠菜500克, l, R% v, s, p% j3 W
/ q0 V% [, ?3 H
白蘑菇4朵
$ e8 v% I$ T4 f7 J, f3 O# O" }( g' F4 s
洋葱半个
8 Z) Y  m0 E) F: e' A8 ]' f9 U2 v; [
+ o5 r9 ^; J3 N) W) y' h1 g, N7 s- P4 m" Y黄油5克5 ?$ @+ q) y( C) W( N
5 ~& t& G, z9 P. b
蒜2瓣  D0 W/ ~5 ^4 x, N  C; y

: V( E4 }2 M0 f% G7 ?/ B5 Z盐5克/ o' j5 E( w' y/ G  \* [  p7 f
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胡椒粉5克' ^( a- l0 \3 \+ a& ^0 y/ o9 ~

" y* Y7 x$ V1 o' k! a; X7 D # M5 A# j7 E* @3 s. `

8 @  F5 M6 C8 ~. f1 N; p内馅做法:
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- T' a" D6 |2 q% x$ M% e% @1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
" r/ t* D4 f; H3 c# K, ]
- V& Q# b; m/ ~. y: Z2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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6 H9 F( t9 a) ]! ^. G' |
6 h* v5 {0 f) `+ y# h. X馅饼做法:! E. K+ F$ r6 @2 \# |/ R- s

2 U4 H/ ~) m0 O! q. M1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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# `/ c$ G, S; }" s: h' K2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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! f, d" J- m. G4 K" D3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实1 _- y6 w0 }, F
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥( H& \/ _4 P7 V# s
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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