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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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6 w" M8 R" C3 a9 }" c+ O- e6 R/ D

- U% I& \4 `3 {上一席鸡蛋的盛宴。
  A( B* v8 ^  B8 z' n1 i8 A
( ^$ C* a) U! T( O6 s: |/ V 4 r4 I' y8 A! a0 y% z8 b

" n+ N- E9 D  F2 R8 [4 ~' w" B除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。9 |$ P9 U# ]- s; Z1 n" z2 o$ p: \! r3 h

* c% Y; G: ]" |0 ?& C虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。' V" K9 \. e+ J. e" h
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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2 Y/ C* E2 {# Y" T  W4 ], k+ U- r. n& J/ \
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。# ?( q8 D' N5 T3 D, P' j

% W: m" c0 t5 K' E. w; g1 t而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。. D% N1 j: T+ @, [% G5 s* Y; @

- ^0 `) F- n) Z( R8 y. Y) S
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************/ j6 s' n9 }  ]' g$ \, U  n9 y
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" I+ B6 Q8 ^7 C% F# n
! P% z7 ^4 z, Q# l- D面皮材料:0 y3 [$ U" m! F% F% J2 h5 D

( Z: x. C; k' I: Q6 e: B% C% w8 f. ]面粉80克
' J' q+ _# _5 W" ~
0 t2 X2 k- y+ F3 D水50ML2 V8 M+ n& S. O( C+ Q' l6 i/ {

, y* X  j9 v( l4 h黄油10克(融化): D: B6 ^. Q1 a$ S5 P5 n* P
5 Q, P; R% B8 E8 j# v0 L
白糖5克
: e( V3 d! n- s/ r+ O: u9 I, u* M1 ?, c0 j$ T' ~2 z2 X
% x# c+ p7 e5 a

. p) ~. k; G8 d2 ?$ Z0 y: r油酥材料:
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8 t% S. F) {3 ^% A& X2 `. Y面粉20克, c- m/ a7 a! [* F% [/ a

( ^4 C' |- x, ^% p黄油60克(融化)5 I! a2 y8 E+ M9 p

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' ^4 O! C- c4 b2 ~  a+ l$ L/ Z* Q  d* Q
饼皮做法:$ |4 t; @( Q. c- i# \  T

4 B3 @1 {* M6 T- c- @! R% C9 V1、面皮材料全部混全,揉成面团
0 A: O. z/ O2 N! e1 `  ^
8 S2 Z9 {  f' @2 L! p6 [2 }2、油酥材料混合成油酥
3 K* h% F$ o8 p" |- z
8 x" G2 Z& t4 G8 l/ }0 V& B3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可  N4 ]! ]$ X) X; z6 ^3 d
2 g! W& w6 X# _  ]& W+ ~4 v2 `

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& ?$ A  @' {1 P3 Z  a1 R) p6 T
* d/ l1 R# m9 x" C5 m6 |5 j7 p1 e
$ r2 {. k0 m& }$ z+ w1 ~" W内馅材料:
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* P+ m+ s' t2 h: A! {. q4 u- Q鸡蛋4个8 t& a) C8 N/ D0 h
8 @: c" o+ P1 }! a3 }7 y
菠菜500克
: y# b9 r& P. n: n3 w
( j+ _7 R* l* h! r% J/ O& V白蘑菇4朵
2 E" ?2 ?" C- o% p7 m( w/ w1 T: ?
1 D) y7 |/ H, t! |4 J& F. U3 v洋葱半个3 b1 i  ~& }/ f4 R% g
+ ^3 q/ _6 L9 W  K
黄油5克1 k' u+ H8 C' M- Q) Q% w
) W  }* ~" f! b1 K, e6 F
蒜2瓣
5 W/ o. e" M+ i3 i# O3 h6 C1 h; ~) }, O) u
盐5克* y) E: k* E) c! |: Z. O1 U: x

3 W8 f1 `9 l* D& s- ]. d$ D6 n胡椒粉5克8 ?: t6 E& ^/ c0 O0 R
* ~1 Q. a* b7 C# L- A! ^& V1 g

9 i8 O2 b! H0 @( {  a
9 W# g' G& z# e5 \  s: `内馅做法:
$ w& G/ o' r" r- A; J5 `
! E3 ~6 f' E6 S9 ^9 N3 F# ?3 v1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分$ ~2 `+ Q! i" C. Z( h0 E$ B, x

8 f( o$ m2 x! [7 g  H2、鸡蛋煮熟,去壳
: {+ H2 k. |0 k% T9 e/ d
$ K$ q+ y4 d- l8 ~  \( A% M) d3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
" a/ j, w( t0 m2 M) x% h" U8 G" U+ b7 ~
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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! C+ ^( N" e, t  m0 B9 ]* E+ r3 H, c7 F, X. u1 D
馅饼做法:, }2 g! L) |4 ^- j: V( L
8 K5 G5 e. w) A  K; i4 ^9 W* h) x; ]2 J
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: T5 b& o" }$ N

# I! K7 i, x6 J$ {$ j- ]2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边% b. U9 b1 E9 ]* H, q

7 g' {( M0 A0 x2 ]9 ^- P3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅3 n) M3 R7 [7 k2 T3 S

5 W% D' p: g3 K: ~6 N; I4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
* i6 h. W0 ^( B  L  D# z9 \, h& m! p1 @% B+ o/ }
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 ^; Z; t6 \/ R6 x( d7 X7 Q

% x& g+ n0 i$ A; n+ Z% U3 F ) L1 P" G$ q( G8 B( S2 z' q  I

3 l; L% n+ e8 z6 m面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
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