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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 x0 ^; @( H9 R7 t2 d" k; T1 b' L: f5 ~# e
上一席鸡蛋的盛宴。+ v9 K' O' v% {! b1 C+ z, t9 r6 Y( S

- J1 Q3 G; w+ ?- |, \- c 5 w4 i7 I% ^" J% G7 h' ~

7 v) O( t' C2 |9 H& a除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
+ F- [3 r% J/ L/ N1 x  T- K% P
( O. k+ S+ {& D# f虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。' k2 O. b# b  S2 h
' U5 ^8 V2 @. \( j# Q8 ?# K- Y
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
( f# @9 u( a7 L( g, N' ?
* A8 q+ x+ u2 Q8 h 3 d: O2 L3 M/ |2 a  `/ |

, c* e. y3 m2 a9 R: z哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。# w3 _; T7 ]! ]
7 K. ]( V6 e' i, S9 h% }
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。# P( E# l; I3 B' a0 \- s

  E' Y5 c+ t- B3 Q而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。5 C* s. G; T9 o: [

, E- b" i# Y  V+ y& U" O: o  [ * o5 k7 z% l2 ^+ a; i) C2 i

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4 B" i$ k/ ]: Q8 L
/ [+ q5 z  W5 l1 Q; U& b& a************** 鸡蛋千层馅饼 **************# {1 a+ L# j- ?' L5 B+ h
2 O+ @, c: _7 _5 H- w8 Y% m6 y2 J6 ~

+ Y) ~% d) g, k* I+ \- _- Y7 l5 V  H! [
" M4 H; Z) S- h4 u# r面皮材料:
( [* `# I+ J( Q1 O& [+ q6 W- h/ i* d, V+ ?& }" [
面粉80克: S$ ~: f, W' R- f

9 E' t- Q& h' o7 P9 w4 ?2 p水50ML
/ W, V; e+ ^$ c9 i$ \* ]0 M+ B& j1 E$ I. g
黄油10克(融化)
( C6 H0 Z4 v1 h- e  d- P: X1 M& Z3 a3 O1 q* @- A0 b( ^& X, [
白糖5克
/ _' L' h7 Z$ v! z% c) }& R  T! Z
) q& L+ S4 p9 P3 U
9 v& T- Z2 `2 k; H
油酥材料:
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) `+ Q! R7 N/ s, C) ~7 w) r面粉20克/ H+ o+ A" G' C2 O' ~. i6 M' }/ i/ y
9 w$ N3 x. |, V+ d9 `( h
黄油60克(融化)
  H; c& _) I2 {6 w: l6 d& e7 s& h# K, D+ t( d0 P+ |5 \& n+ ~
7 v+ _$ h; J7 e" M  R. X

) F# {  g$ S, U  N饼皮做法:* r  ^, Z, g0 \6 r8 G2 }! t

# C2 h0 e# l4 ?7 n2 }1 E. g1、面皮材料全部混全,揉成面团
7 I% k: i) D9 N: L0 K2 E# N$ n! E' f
2、油酥材料混合成油酥
2 G& x# G. V. U" e$ W1 u
! L& i$ K% `1 i% }+ r% [3 m3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可# P! e9 y' w" K7 A1 Z; _
# a0 M& n6 c" ?) G7 b

4 I8 r$ ]6 C6 l4 i  ?' Q$ I6 ~1 H  h5 W% ?6 ]% w/ j( ~
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3.jpg & X( c. M: _3 E$ P6 c+ q
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7 f: t( x4 i, L$ z- Z
; b# Z) p; E) `8 i( g- ]( D2 X
7 C* E2 F/ R5 W' n7 G4 ^内馅材料:
9 P/ Z3 F- ]3 f% X
7 i- q4 T) q  k) ^; Y! B鸡蛋4个" N5 S  h& r6 m8 ]( J# h
  h- K3 p% ?5 w9 S/ ~6 D8 T
菠菜500克* i7 z( F. `* w3 y, X
% \. D: p( t! K8 {
白蘑菇4朵& E' c" t2 R: c% o

% z( W0 T) ]8 K6 @( }( o9 ]洋葱半个
& v" P  \3 y0 \8 ?* q9 ]+ M+ U% x- C; w+ e: G
黄油5克
8 _$ S9 c* A: ], X$ u8 o# O2 k% [! t( Z. k* c: h
蒜2瓣
. o3 n6 T) k0 H0 D- D9 r
* Z6 X0 b" d$ F盐5克
* I' o( g: c9 p8 D0 y) O5 T  Y  j4 p  |+ e, R. ~, ^
胡椒粉5克
+ x  T) K2 D$ U$ N% W  A! O  p9 P, T) w5 p8 S
: J& o( A* o: u5 O+ A9 t  w8 l

3 G4 }' ^3 R1 N4 J$ o内馅做法:2 N2 O9 W& ^+ ], ~) S

) B2 w8 r  I6 t2 L- Q/ F. [$ W1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分% B0 w7 U6 i: R$ ^
2 @4 u  }. B: I6 u2 S
2、鸡蛋煮熟,去壳% ?' f/ L$ u0 t# v# A% a& X- w, w

0 i% F6 n& A: R$ b3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
- x7 p* j( b+ r* @" e/ }
% E5 z" B0 m' x/ J4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀. S3 J. F; k! c/ n( @, ~3 C, Y& s

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5 L& O4 l/ e. [% @! S* m3 x1 m2 r" N0 [7 E" [2 O) n/ w

3 r/ `0 Z1 m( E- {& s& f9 O2 \6 f. F. X
馅饼做法:! j( `0 G9 C" \; a( ^! Y
7 K. j8 `3 h& W1 M. ~, o2 Z$ K, F& W
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份* \" [8 {% q; t6 J! X, z$ X

) B+ m4 N2 F8 N! e( P2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边* p0 I: |  r* }9 ^1 U& W

8 H% C; \" S5 L4 N! f3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
3 l: [, d3 m% ]
9 p% F4 K8 c: V3 \  F& ^2 I4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
: ]/ e% A6 [  ]& p
8 u% O: W6 }. G4 W# L7 I& h5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟9 b/ o( }( \: T0 a7 e

. j: @. _# z/ o! q; y8 c. S
/ Q: z! j6 t2 @
0 Y" `0 Y" U# s4 `4 }2 X, q4 j面皮很薄,但是口感非常酥
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大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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