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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 ~+ F. w$ T5 x% x1 w7 H& Z8 j- I
上一席鸡蛋的盛宴。5 f( y. H4 x/ V! q6 u) V

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; C% A& w" T7 Y) p0 N
& B, G/ u: q. j: w除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
* S9 d" k( g4 o, U
' W5 S' d6 q8 m4 V: R8 K- F3 c冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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4 P* a  Y) I$ V/ m  D

( ?$ k: D; X% c; W哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。8 R7 l. x( R: }/ g* Q; L

$ v2 K, V2 L9 Y5 M嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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7 L3 d/ T* N( X而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。5 n& x, c) \# ?
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6 L6 m* D  X1 V6 `' `( v: f  f/ P+ I( ~/ f) l5 R
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- g4 }( U4 f7 K& m5 |' }/ q************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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6 O5 |* `) ^6 L

$ n3 C) r( ]* y  y2 U6 L8 w  A面皮材料:+ ^, k4 L% M5 w' a5 [* Q

0 l4 _8 h1 F' `% l  k面粉80克
! ^4 I! o9 H2 J! d: k
# E) v' k' x5 L, ?% O" @水50ML- r' w5 H! Z4 F; K& ?, L# M
2 P$ R% x- U) P/ R$ g% h
黄油10克(融化)
3 n- U0 ]8 |9 ]( e, A' ?# ^
: G; R7 F/ r  a( ?. D/ J白糖5克0 Y# W9 s+ |  R7 U" w" M2 W

5 j: O/ x' [6 ^3 ~2 Y% N5 L ' h3 g) d- n0 L# Z& q% l# {
+ U# y( B# J6 [- C
油酥材料:
& M/ `4 e1 u, q# X2 k
$ f- P7 s. ]' O( Z面粉20克7 u6 ]5 Q" V6 y$ r1 C! ~

( s: e9 R1 J! f4 y4 a+ h黄油60克(融化)7 c5 |) g  K' \0 N) F6 D

% i0 h) R# C$ O2 v9 Q( M 6 v) `4 W0 F5 K+ o1 I1 r. c# i

% i0 A# ^- o: H9 f饼皮做法:- b# W9 ?6 z* {* T' U8 M* }( m* y
1 A( P9 v: m- ]& q6 _0 f3 T4 R! \
1、面皮材料全部混全,揉成面团0 F1 |+ b$ }' g& e1 Z  b7 h' s

( B- K' R+ g, x8 t* M2、油酥材料混合成油酥0 U: l0 s6 X; E$ ?, _" [
2 p$ J1 f" n+ Z, [2 b3 K1 y8 L3 E
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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' m+ j' ^& n3 O# r: k, g8 V) ?3 T* y5 D/ G7 ]- h" T  @4 B1 Y" R

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$ W  x6 U4 f! d; V" b6 ]! a内馅材料:2 r6 d) n0 E7 J- D9 o/ ^
6 C  s1 ?2 Q8 r1 M& j
鸡蛋4个& D9 |+ l- Q8 u0 H, S( v

/ X# a9 A' U% {6 B: w& U菠菜500克
: V5 F8 `' b5 ]5 f* J( T0 E8 t' ^4 `7 o% w/ A" T) C
白蘑菇4朵) b  E4 T  }& `/ l5 I0 l
1 b. N3 K* Z2 u+ P% x
洋葱半个
1 c; ]0 L- b$ {. v6 j( Y6 F$ a; _* }4 I# \6 L$ ]+ _
黄油5克
! R. p6 }4 c. r! z6 m, J/ w2 }
, x* U* V  C3 d7 |$ U, N蒜2瓣
" V& g, S/ p' J' h8 W0 K2 M* ]
盐5克' n( V  S3 W& t3 V0 W
7 d* M6 K* \$ }0 h; l
胡椒粉5克; u9 m; ~, m& S' N# L5 O- U0 f+ L& ~' @

8 O% ^4 u% h1 j2 u
& ]. b: N4 j) L) W
4 D- H* Y( X. F9 H内馅做法:
* q1 O. m' e' e0 |
* r' P& Q* ^9 i9 J1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分2 P6 x$ t8 ^7 ]$ s+ X& A* h

, S1 Q9 |: S0 P. o2、鸡蛋煮熟,去壳- V1 k% w. G! i

5 [1 g6 z5 }6 t3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香4 ]3 V1 k  m1 R' @& L/ Y" D
9 W/ J! i6 e; w) B5 @- B
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀3 n/ O, c! R( H4 o
; F* F8 Z: z2 q% q: f$ N
4.jpg ! D. N5 f6 r/ R+ S

7 ~2 B7 B; C: a8 K1 c
9 v" ~% d% N' |
5 B& @6 w; Y" J' n7 j馅饼做法:) _2 {: q+ v0 Q, r
8 D; q/ n- D% g* D0 Z; I
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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4 g9 Z# P+ u6 d( t0 _% f* T3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅. A4 E# W- T# J. J5 y4 u3 J5 {
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟6 j( c4 W" X* }: w: u

5 h& d" B( F( d ; Z7 R8 J3 j: V" w, m

0 A" Q, i( ], D& u6 ]: V8 y面皮很薄,但是口感非常酥
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% \* X' j$ r/ X3 T$ S4 k8 R' K6 J 6.jpg ! u  H/ G4 ?7 H, p0 W
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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