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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 . m; n9 u0 S" Z: O. m0 f! ?: ?8 {
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自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
/ S4 V9 |( W3 M) x$ I( |这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,
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下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。* g$ {8 o. x8 X1 j1 O/ d) Z8 S9 ^
5.jpg 8 C8 z9 y; i& r7 k. y

) g% {% ~: |9 y  q" h8 X4 v* M下面开始做了:' o9 e; f8 G: k8 s' a
1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)- D2 x/ d8 F6 r( w: o- r: B6 j
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2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。7 i# s$ }, T  ~/ N4 F' _
4.jpg 9 U$ n( l0 C/ _# a0 c( W) r+ ~
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3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。  X1 c) C/ `: G  g# o. K
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4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀
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2 m" z# D, C* _" K5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下
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0 Q* B/ u* Q0 L: L6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒0 `# k/ W, C4 P* V5 U5 ?4 s
9.jpg ! ]  f, X; C) H8 F8 f. E1 B0 t
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7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。
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8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。; [* T- |6 I4 q. k
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鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40 # e. f: |1 \8 L* [1 Z: n3 I( }: h1 V1 S
自己调的咖喱味道,

; z2 F  q7 j# a, g8 u& O是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
" O% Y1 p8 Z6 j& n; R3 E: A
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54 ! \' Q; R0 ~7 P9 U" I+ R+ v8 X: s
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
. k7 v2 D* r2 y! N8 j# }- Y
谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20 ( j1 x; Q2 z/ K/ d9 s) E2 ?: ?
看来楼主今天心情超靓啊!!!!

- Z* l$ Y/ g/ C9 j$ k这是以前做的呀,呵呵
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! Q; G- P8 Z  q$ L" p6 Y不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀
4 _; |; I  r, _3 u+ F$ H8 T; f3 i4 D1 q* ]
今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:36
$ |* C0 s2 c  V6 p! Z' y' u+ e% e
为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49 , J( k4 r" K. Z4 `& Y( P) F) _
为啥放炮仗

0 Z' }5 c( `) B! h6 a; W! w  ^happy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54 ! }; m: y  w2 |; I( H* U0 f
happy
" }8 Z; b% t) R
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
- _/ `* g2 _) d) ~/ n) a. l我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。

$ E5 X+ [- P( o* A0 W" G泰国冬荫功汤也需要柠檬草
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6 s/ v. q7 h3 r) s  n* Q! G. E' I其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~
; c! ~" }% f# J( z7 a; f
5 b* y: I5 x- _4 U5 }; c5 N: s2 i
; r" p3 J3 L4 B: E5 h& p$ M好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27 & ]1 z) t3 x0 R1 F" w
哎呦喂~~~~~

, S5 `" F3 b" f不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28 / c; p- W, E) R5 C6 y
不麻烦呀,赶紧去做吧

  V0 ~% t" x9 r, X哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32
8 E: X3 X! Z3 z9 u5 [泰国冬荫功汤也需要柠檬草
, x# m9 @5 r, v; m! B4 t  k! Z8 K( q9 ?
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
9 p2 i" H6 K* }9 D5 }1 |
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07 # _$ ]/ ?8 ?7 A
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
, ]# x/ E2 d: T- d7 ^4 C% o9 d: r9 r& e) {
哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
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