 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 amybear 于 2012-4-8 13:30 编辑
* i; ~8 N k, R1 Q
9 B O( B, o; L9 b- n: C说这个米粉是随心所欲，是因为可以放任何自己喜欢的菜进去炒，怎么喜欢怎么来。
6 h l n6 O9 Z! j因为都是自己喜欢的，所以吃起来很开心，把伤心和难过一口一口吃掉，是悲伤的时候的最佳食品哦，哈哈 ' @" N+ }: O* Y7 n' ^5 V
5 \( @3 P& {% b, v- n K材料：米粉，平菇（随便什么蘑菇都可以啦），胡萝卜，黄瓜，肉（鸡肉猪肉牛肉都可以），虾仁，洋葱，油豆腐，鸡蛋，小红尖椒，葱——这些材料最好是色彩丰富的，放彩椒更好看，不过今天我没有就没放了。9 ?- _0 w. } D0 d
1 \2 j5 Y9 m3 U0 w$ e3 d调料：盐，香甜鱼露，耗油，万字酱油，高汤精，是差拉辣酱，淀粉，黄姜粉（turmeric powder）9 l. t: k. J8 S! U, l
# J1 x6 q7 G. G! X% A4 `
1、米粉泡在温水中20分钟，其他材料全部切丝（我刀工不好，笑我吧 ），好吧，就葱是切末的，肉丝用酱油和一点淀粉抓匀
) z0 E& D- M! u2 a3 V; ?8 _3 q
9 M! e$ n; y9 n# c
E: a q! C+ F2 `+ t1 Q/ T
0 s3 C k5 T# @6 |5 ^" g" @2 X2、做蛋饼：在平底锅刷一点点油，千万那不要太多，把打匀的鸡蛋液倒进去，摊平，两面煎黄，取出切丝。
. |: ~- M" y Y
& f0 H) T" o) [/ B6 d
0 i1 P2 D1 F# T; G1 p. Q
( o1 c, O6 ?- L, k3、锅中放油，最先下洋葱丝，出香味以后，下肉丝，肉丝变白，放入黄姜粉小半勺，然后放入除了肉丝和黄瓜丝以外的各种丝，对还有虾仁。
: u2 P+ ^' s9 {' L( Q
- E0 a' N1 v7 d2 [$ f. X4 e" ~* ]' C
4、所有的材料翻炒均匀，开始放调料，香甜鱼露，耗油，高汤精，是差拉辣酱，拌匀，尝一下，如果觉得不够咸，可以加点盐（米粉会吸走一些盐味，不能太淡哦），如果放的材料比较干，需要加点水，等下炒米粉会把水分吸干一些，请注意看我的图片中，锅里的含水量( T' ?, ?, ?8 Z
' g* u$ R; f0 S+ {: _
4 y8 J& J, ~ ]6 d! p3 o
& K* U |$ I* f F7 i" n( z% c
5、翻炒均匀后，下入泡好的米粉，黄瓜丝，葱末，继续翻炒，翻炒时注意动作不要太慢，两只手，一边锅铲一边筷子，把米粉兜住挑起来，然后抖散来炒。（蚂蚁上树也是这么炒的啦）; O$ d1 J t) W* m: s
- E. d4 c! Z/ {8 ~
* G* i! d! H0 J/ h
' _, p; d. w$ ?- Z# k; u6、待所有材料都混合均匀以后，尝尝味道看是否需要加盐，如果味道好了，就把鸡蛋丝撒上去，拌匀即可0 p1 T Z" Z+ T" j+ a" T. c
" r# s! [! \5 s8 ^* M
& ^, I" c! s7 T- f5 j
" V( T/ y- E7 K7 K% b
) u& {" T9 X, ]- [4 [$ O' U( C
L. N# v, N$ H |
|
狗仔卡
发表于 2012-4-8 12:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
，人家明明切的是丝～～～
发表于 2012-4-9 17:43
