 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - a. t0 d# Q. K3 P+ d$ Y) Y
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4 _0 h' m$ D3 E% p, R: y9 \+ Z) ^看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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: C+ i0 s3 s# F. ~) S小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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% t' ?" ?2 L& \, L妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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7 ^5 F3 h4 _# e3 c然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。. `* g; J/ q7 I, s
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4 V) [% r$ n- w' ]) a0 N% L北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。' g9 E a) V% s# b
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢3 P8 g. ?) x6 T# X: P$ p
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************0 @1 r/ M8 @" p+ e t
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9 l* t( B5 j3 b/ a$ ^; h- F荠菜200克. I! Y) M4 \6 k: K1 k0 L( ?4 X
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豆腐200克
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9 x' I- z0 Z# [, L0 s6 g澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦): C% q& `1 |1 L" N0 p
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青菜适量6 v' ^7 P8 _( Z- ~4 P
1 {% t0 c8 p; T w, u4 b盐、香油适量4 a1 S# ]. b) \* j' o
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做法:* W; L h; R- i2 l& @
, Z0 \5 [2 M& i3 t8 u. }1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水: f+ _$ ^- G# U
6 J- x$ w, b5 L5 C# I: X2、把荠菜水分挤干,切碎) n% Y0 B2 K( q) n3 j7 E
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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$ c5 D o6 ?2 K1 b4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉% s& j0 H" i. \4 ^6 P
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中6 l( U0 Z m8 N
; h) Q- N! N2 Q, _: m. \7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入, {3 J7 x: ]; ^$ {/ c& B
( f8 B- d/ j: X; Z2 N0 e8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可/ G: L$ b' y+ C, I1 y% M* X/ P
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