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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 + G- h; |/ Z4 G$ T1 m9 R8 A
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。/ O- W- {+ j8 H1 M3 U$ H7 _

" P- j. B% I- k, q3 ~小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。( i: x. A' L" Q/ K  M
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。; d% w7 h: R8 M; M6 W" w

" l: M- n' _* y4 y! p- J然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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4 T: P/ |8 l, C5 ~" e# l. d: o我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。8 ]. W6 {, [1 M; B/ V% N

5 B! I6 ?! |6 T5 {3 K只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。. C  l) `! W$ z6 l

# L! Z' A) w( P$ p因为污染太严重,因为怕被喷了农药。! S/ T3 V7 \$ h; l* w7 x" |

8 r  N. |4 ^- g! z) Y* ]如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。# q5 q8 m$ M2 d- z

' N$ G+ l6 o" A0 a. D比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢: {, l2 _2 ^7 U; G9 F3 I

2 o; P, U# P6 r/ f% @# K
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' U  Z" y2 E- p; b而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合+ U0 M, s9 W# B% r6 y+ v1 H* A5 s  ~! O

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1 L* s( r8 l; v/ R0 y. j) q4 J" @3 U- w6 C
************** 荠菜豆腐汤 ******************0 \6 U" v, C+ x* z  ~
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0 o2 S. U+ O9 }- |

6 Q, a6 b! u2 ?荠菜200克
6 f& n8 g& {) r: K5 U8 g  ^, D' |3 \, s% y& a
豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)7 M; O; I8 D/ e; d; f4 }4 T, H5 T( Z
  H. Y/ G$ J1 R  ]" ~% O! W) k8 D+ S
青菜适量& P' t4 k0 K" i5 I

4 A0 l  Y4 c6 T1 o9 [( H8 x盐、香油适量4 ~: D# s/ y) @8 X4 q8 M" f* d( s
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: B' N9 F9 O. y! y' {. g- Z+ h  R7 `: ?9 R
做法:' A  ]& @  N+ Z
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水% F2 F% f8 P$ _  t& B  I
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥; ^1 _! |' n% H6 V* j& K5 c

$ Y4 Y4 F% W% v; E4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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$ D6 x. P5 P/ I; I; T9 o5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中1 _: y1 ?; i" R- T* \% @
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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