 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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# e* t% Q$ K2 w看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。" S' k& v. B8 |
" `0 ?% i% g# E小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。7 _) P5 x( T* V+ E$ n9 _
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。$ s: C: M' o# O
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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6 Y6 ?2 u5 V* A8 C# J& @ ^5 |只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。: ]0 I- T7 _1 C7 f
, U; J+ c. n @( p, L* O' Q: t因为污染太严重,因为怕被喷了农药。; v7 M" |3 [6 G5 H; A7 z! v
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。6 F" _4 ^& v- d p- z- \3 U9 e! R
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合6 \( ?& K6 W5 z
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克8 K: k2 H+ I$ P
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豆腐200克9 Y6 i9 I- c n, o$ @' w
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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' d( b2 T, h" {. [- D盐、香油适量
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. f0 R7 \1 D6 ~4 r) ^做法:9 s u$ [' K8 w' A
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎1 n6 e: l7 z8 V$ E' p- ]
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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# A* m- W' W9 I q3 [4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀9 E" X( W- i/ ~
+ d3 ]4 n( w1 D$ y5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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* O; e) Q8 N" j7 e6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中( H) I8 o' o! i' N
2 T2 j5 }1 p+ c3 f; b7 C7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可0 a% d& @8 n- E! _! f
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