 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。6 w+ @7 r; p2 D o9 u4 R; p1 a
4 [1 |) ` `# H: x! v3 v. p小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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' w X) Y: |4 J+ b7 i然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。% a3 I/ Q$ b! C# I4 x# r
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。3 j3 }% K+ W$ \' `4 A
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2 p( r( A& ]3 {: S% }8 O北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。" k, E0 @) f2 s/ ]$ m! }
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。6 |( E9 ^' l8 u- H, [- \7 B9 P
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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A0 F" U8 |1 B8 M" S比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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1 W* ?, C' I: G7 Q# ]+ h9 \- N9 A; I4 C
; G- z H; ^5 v8 P而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************7 P _* x7 z/ x4 E( ^, }. m
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$ n5 r/ _; A3 h/ l' K' S3 \1 K荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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$ ^. n. K# X% H; x0 i5 _青菜适量3 x* ~; L, U3 X/ R: g
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盐、香油适量 L% U6 \' f$ G% K4 M3 E
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做法:* f* O4 K% i( E
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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+ k2 ?: m7 D( H1 S/ ^2、把荠菜水分挤干,切碎' Y# i7 k) _" Z6 w4 S7 J. W- D
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥7 Y' W2 E" o( \) L0 K( K
F; y H* T x" A: }- y( S: d4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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8 Y% ~( E- j3 b+ d5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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8 t3 y; e+ r+ T6 q; f6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中 d9 X9 q* m. x9 w: M n$ ]9 l
8 l+ } s& i* `, {; Y2 e- A7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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- e$ M% S+ z9 x$ J+ f) Y8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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