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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 0 w5 M3 X1 N* K

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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。& _+ U5 J6 o' b  U( E

1 d) l: X  q) R6 Z# N# c- p" s1 R小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。+ p+ s: s1 L/ o/ ?, V( @

1 s1 s8 F- ~, l2 o7 f6 v妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。8 ~/ Z0 r  P& z, V! [/ P2 B

" B' c1 @9 {  J, q然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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* p2 ^8 N; q4 T6 C) }# S北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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. a8 ^, M3 ]( c1 Q如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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8 V/ s# }1 O) |4 l' r) W8 T而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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( A$ h7 ?8 Q% D" C! d' g2 }************** 荠菜豆腐汤 ******************  K! j. K0 i5 W9 ^# B/ V7 U

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荠菜200克
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+ ~+ ^* ?  \( e5 N豆腐200克0 a, B# W% w: [' Q

3 B8 H5 ^9 q; ]  o- `澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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7 {: t3 D) Y5 P" m) P青菜适量" j2 n0 q: a+ S4 m

# Z. p. a; Z4 P7 r2 e& [盐、香油适量
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# c% F  @1 F: P& {6 e: ?8 N" S7 L, }做法:" m# M. x9 [& ~
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水3 ]5 I0 g  A, T6 ~5 A+ `
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2、把荠菜水分挤干,切碎: R, X7 J1 q/ W) ^

6 m- i6 V' b/ d7 H0 V/ p* R2 T0 P3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4 A- p8 z3 V5 ]- L/ _, p4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中5 u- e# C5 V7 Y( @$ |

$ S" l, p& g5 d+ W' S1 E7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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