【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

0 Z: A$ p! s. n3 l4 L" H春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
& B7 Q4 v6 c* `& [8 P  k( \! X4 D/ `
' @' L/ g7 D; E

4 b$ m) R7 k# V2 u
3 ?# r! r4 v" `1 ]8 q/ R! q6 s. q2 [韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

6 w% M5 ^5 B: F$ J# M& `
  l. K4 \" m& O
谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
; v! ?4 }7 o* H6 X; ^) r

4 Q$ f; x1 `3 I; b9 F/ j6 Y9 _
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

" x* l9 M$ X8 w/ A& Q# j- C

' O- k( h" H: F材料:

米饭................1碗
2 Y2 g- {1 c$ I5 [$ b2 ~" x
# k! o' ~5 e# @# F韭菜................2两
; {* `8 d0 q# E: h% T7 `) }
6 C- k% r9 t8 R3 I" d鸡蛋................2个
/ }, C3 I3 b1 _! P0 r
8 p, j! X- y3 Q+ Z1 u( o剁椒................2勺

+ L- @6 L: a" x) z! E% b" G+ c米粉................2勺
) z! @$ T- Q; H% M- c5 e
油.................适量


7 S/ H, M2 a- \" Q1 g, T2 r
做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
! F" |/ p* o! S) l. H7 }
1 \  e' b+ f2 Q. ]: j. v/ b/ H: I2 Q2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

) Y' A. \7 Q3 K& g2 g8 _3 d3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
' i& g1 Y6 g  @/ v6 [2 L: S
# b6 B+ o" h  z4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5 S# O! ~* j3 v+ K7 |" G3 }5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
2 t, y4 m- m/ u
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
) W! j6 E) c; Q* [0 E3 Q4 W5 I- r
8、上开水锅，大火蒸约15分钟
3 `, F8 V2 u- _$ [, I
6 q: H- d# H7 Y

& f3 P! h8 f# B: N& A6 E6 ~/ m
备注：

/ {2 {% x: x- A( s1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

# h% |1 W" G' r& W2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
$ f+ l. z3 q+ ^5 C5 K& @# ~+ q
4 [1 A- C4 |5 l" \' i3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
0 |9 ?1 i) D2 Q


8 A) U# i0 `* k- j4 z8 O! G2 a1 l

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢