埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2889|回复: 3

[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4.jpg 1.jpg 9 X$ h  L1 P% ~
6 j$ b* U7 f7 J, M) k  B
8 v& w2 U  I" Z; `' `: g
春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
( v3 k; r) i0 x* x9 F1 U. p* o+ `0 a4 h

5 v# ^! p7 y% Q4 w( Y) ` % s( ]9 Y; u" @- F9 R

/ F5 A8 n( p3 R1 ~& t. b: N韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。( R; }& e: `1 F! f

+ h& {5 P# G' ~- ]* y * [  e( z% X* H) c' Y2 ~

) j& L! ~' c% U+ Q/ g2 z谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
3 J. {/ ]; c( v; y) U
- t1 X4 ]$ y# ]
1 |4 w3 E1 c* {4 z/ ]$ T
* t% [+ v( O& X$ E) d+ F# j1 |**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
: f) d/ P, f7 Z5 |- ~  m6 a- v- l$ @* V1 E- p( u6 }& R
  h+ y8 i& x% b9 E' D8 P

( c0 e# ?; t9 w# V! O0 J( ~$ b材料:
6 k% z* K6 t0 t0 @5 _
7 z% i8 U- z5 i3 U2 T: l3 G* t米饭................1碗
' b' S8 n* p5 t1 s6 e" E1 U9 \5 ]* X4 J3 W' W! ~
韭菜................2两
+ ?2 O6 R* u9 @# O' L
) |4 `0 I/ O2 z# Z鸡蛋................2个
( s5 ~6 o8 C! t( p+ n9 p
/ a2 F  b* r$ c8 P- H3 m2 F6 U剁椒................2勺2 i! b" }- ~6 {4 }2 y/ n
# W* B! n  i, I" d. `! V
米粉................2勺
; {9 l7 F" U/ f) k" F, e9 i
1 P# R1 l# e2 m( K油.................适量
/ R' T3 x, b: w. H0 Q  v
4 O6 N3 b4 p! g * a/ g; ?& V! k+ h

7 a+ d2 p5 r7 \! I0 `. ~. v做法:+ u7 p+ J* j* {% h+ h) D
% J. G7 N8 _, ]8 [6 \$ L
1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
; K1 r5 x/ d8 ^1 m
4 {) X' ]1 d$ U  ~0 M' u% r; _2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
- y$ ?, k/ z4 e) q( g9 G' y
8 }  W' S" G, X3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
2 A5 M6 i! M; c! _+ W8 m2 Y; _  z" E; E2 u; x9 s
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀1 r; D+ V4 U; E& L4 X4 |

* D( a* p0 f$ g, A8 I: G: c5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎, G$ j- q% k1 s3 Q2 m$ p

4 C% G8 |3 Y( `( |0 O' V* |2 U6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
4 y# s" G; ~- W! L$ L. i8 N7 H2 \: l* J% X0 @' h
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住: @; c3 x& ]5 T1 n" P+ ^8 C
8 z/ [4 B: \; |2 z; E; ^
8、上开水锅,大火蒸约15分钟$ R/ \. t% Z- r8 e3 R

; a. q# C. q" g+ t# u$ x
# Q5 G) b( e7 L, G& o4 P% B
; O1 L) u- ~: _% r9 G
; y% M& y: g5 o* q备注:3 _3 {: V; t% t  W+ b8 K' p3 _- }

- M4 X& h$ y9 Z9 ^/ q! v1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
. x( Z  C+ N$ d4 \4 E  D4 L9 _0 X$ m; `7 K+ T5 _5 V- s
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)9 c! m1 L* D0 K; w% Z  f. @8 d( c

8 E9 t7 N9 i% k8 u8 U* O5 C( E3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
# p8 ~. y2 r/ {+ L/ U  R& Z9 o( I0 O" j
/ n6 C0 _1 h& r; ~ 2.jpg
  E# V  I6 U6 o  p4 N! n" J 3.jpg + q2 {# K. r3 w. J: P& \9 t
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 18:23 , Processed in 0.147170 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表