 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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' ~: A1 d! X1 l6 x2 G3 `4 K韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。5 n- g- d [; N# F+ y
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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$ m" q( ~7 X6 a* |+ Z**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************! u' d$ `& U/ @0 @2 x
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材料:3 B$ I: }# s3 t3 J: _
$ [7 m, ?: U. V米饭................1碗; P: b8 I6 q6 R* B
- o; o, [2 N* ?/ l韭菜................2两
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. s/ b3 q0 G$ Y2 u% a8 [9 Z3 K0 W: Q% o鸡蛋................2个+ X6 Q8 P% N ^
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剁椒................2勺! E& e- N9 p# D9 M# M2 p
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米粉................2勺
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4 r! }& a6 [- j- s7 j油.................适量1 e8 n2 ^! J; w6 F2 s, u+ F
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段. Z- Y, Z$ ?' L- F) n- f, G: E3 @
9 u( E* I0 [. P( i2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀/ O1 B; l& K( J& l1 x
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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, `/ ]" p3 l) q3 p [# q' V4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀1 p% @1 b) @/ ]4 K! V' ?% Q
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎+ S/ ] B) g" h
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋/ T2 V5 K! s, Q. }" {/ i
/ g" j8 b* B% k* c; s9 ?7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住, S! q; t; F _
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:- x q2 J9 [/ {
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉( X, }) V- w4 S1 }
% E( p' Q" f, S) ]- e' [1 ?6 Z2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3 X2 H6 r/ o$ \) G0 j3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。1 l3 ^( K# W8 B) a4 l3 I
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