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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& i% H9 F# O( H! X" Q8 p春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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0 r8 b1 r" O: u  K韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。  z4 Q4 p% v2 C0 }% Z

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) w% m4 G% L9 A- k谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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: T5 T& U% R' T* q; r. @6 e0 _6 ]1 Z8 V* B) k
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************8 ^  k. k0 h' m! a

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* O& f8 ?: v: |. Q材料:+ l8 ?  @, [0 b' W; l1 Q8 T  ^  ^

0 P) R4 E" A" i8 O: \. e( j米饭................1碗
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4 n- r3 ?# e( U. Y韭菜................2两
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7 S3 P( c  x0 T) O3 |; }/ q鸡蛋................2个6 h; d# T( I; P! Q
) t  G! s. O# V
剁椒................2勺
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米粉................2勺& U  o- Z  p) R

/ v) J0 M: s! T$ [* V0 |' U油.................适量8 m9 c. Q. y% r2 p1 ^4 }7 f

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$ j2 Z" R3 ?5 f做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭6 T3 \' S! |2 O5 G, [" J; S
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀+ O  }$ o! z  `7 E* r/ O! ~9 }
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋# c) P! r% L/ d* w

/ ~- T( \3 @3 \7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
6 w6 q& J/ k! R  D* D# T6 @3 O' F8 Z
* }) A5 S* Z# }; q8、上开水锅,大火蒸约15分钟9 U4 _; X0 ]7 J3 [) w$ ]; W7 _- l
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8 e( w& t0 S% r & ^2 t+ _1 \# d8 K" }

2 Y. ?3 w2 M" Q5 ?+ K# T  I( f备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉. A+ _8 E9 w, w3 X

: P3 H. K* o4 }2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)* s, m" l, G$ _  q0 P0 f
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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