 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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/ F5 A8 n( p3 R1 ~& t. b: N韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。( R; }& e: `1 F! f
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) j& L! ~' c% U+ Q/ g2 z谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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* t% [+ v( O& X$ E) d+ F# j1 |**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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( c0 e# ?; t9 w# V! O0 J( ~$ b材料:
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7 z% i8 U- z5 i3 U2 T: l3 G* t米饭................1碗
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韭菜................2两
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) |4 `0 I/ O2 z# Z鸡蛋................2个
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/ a2 F b* r$ c8 P- H3 m2 F6 U剁椒................2勺2 i! b" }- ~6 {4 }2 y/ n
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米粉................2勺
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1 P# R1 l# e2 m( K油.................适量
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7 a+ d2 p5 r7 \! I0 `. ~. v做法:+ u7 p+ J* j* {% h+ h) D
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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4 {) X' ]1 d$ U ~0 M' u% r; _2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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8 } W' S" G, X3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀1 r; D+ V4 U; E& L4 X4 |
* D( a* p0 f$ g, A8 I: G: c5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎, G$ j- q% k1 s3 Q2 m$ p
4 C% G8 |3 Y( `( |0 O' V* |2 U6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住: @; c3 x& ]5 T1 n" P+ ^8 C
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟$ R/ \. t% Z- r8 e3 R
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; y% M& y: g5 o* q备注:3 _3 {: V; t% t W+ b8 K' p3 _- }
- M4 X& h$ y9 Z9 ^/ q! v1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)9 c! m1 L* D0 K; w% Z f. @8 d( c
8 E9 t7 N9 i% k8 u8 U* O5 C( E3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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