 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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: W0 G6 @% H* U6 F H, g韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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& `& [$ z2 |9 y! F4 e0 @; d9 t谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺3 H, Y' O" ~ O9 }) w. v
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7 v/ z2 q& u2 h4 \; y! y- \**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:1 r5 j3 C9 ?6 i5 m
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米饭................1碗
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0 L" l9 O& E1 _* t$ S9 W9 x韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量
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做法:0 }' N1 |) b3 k4 H& z6 ?; S% l* d- A1 W
0 p" _( P) A) _7 T1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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+ h# | I& m# \! D7 i3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭3 t5 E# w( A" L. s3 B7 T
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀. a9 }2 k6 W$ q. r0 r, O6 q
6 O4 f5 m7 j5 q5 ~9 i5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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5 _3 _, e, P) a' h9 V# G6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋, L5 T8 N/ B2 ^$ }! J- F
) ]# m1 |- U* n( v0 E7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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, {$ G( h; T* |0 O p8、上开水锅，大火蒸约15分钟7 Q. l2 X8 {' ~3 X* s/ K
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备注：8 g* `, d5 p; a2 K# P
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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6 m/ ^# \' z- @3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
