 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ ~% m) Q3 \0 a! Y: S+ x" Z! j说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。1 L! g7 w8 O* `- ~; }3 c
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# |* x, s9 o C9 p包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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$ _9 ]- K# W. p*************** 梅干菜肉包 ******************+ p- m: w& p; P; \* X- s" i
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! z; J2 s3 F7 d. {梅干菜................250克1 s4 _3 k$ `* j! y2 Z) N3 t
5 B1 o |0 }* V. b肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量
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/ P, Q' @$ J( w' G# w酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许
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' \0 _. H# A5 O- v; u2 ?" S水淀粉.................少许) g) O7 V- v5 n- Y0 p. ]: c
0 T$ \; N! g/ P7 q6 [: O发面面团：做法见这里$ R2 d- f: Y- l6 e4 T
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; t) O" A2 `3 {% E$ g g8 t梅干菜和肉的比例随自己喜好" |" j$ x- y, B% e. s
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1 j8 C& B/ D7 c4 H- P做法：
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8 g$ X: @) X6 |1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）& ~; I0 ~, b$ o# T& E8 D; s
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀7 w$ s" Q$ d: @* `9 o: W4 K
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3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味" [" J$ F4 R# I. R9 A
3 @: D, O$ ]) L4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴5 R) W3 ~8 a- w# z; \3 y
: |. Q( `4 B6 a0 `+ Q& |: S! n5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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, {* o. ~& ^ o6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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0 U4 Y. g0 o3 @/ J! A% `（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）* |, c i1 z5 E9 v% |/ B
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
