我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

% W  C) D: f" t" z3 O" m
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

# ]7 v% ?1 c* x: K9 _1 f9 ]1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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: s% i2 B4 F: L+ x1 D( C2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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: g: `0 Q. L" Q  w! X" f, {- k3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



! y" R- T2 K6 P5 L, n" c  A4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
3 A$ F8 |. f+ _  x) Z口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

- M+ }  O1 _  x, V  c8 l你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

- ?, N2 I" s+ @% [3 w我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
$ ]0 |! z) j! O: X你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
  S+ u% `- y; _1 |% o; P6 a) j  u
我用烤箱很少，用得 ...

/ y+ e8 R' \3 x3 }6 D, Q蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

( v0 Y: _/ |. g9 _: Y太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
& o7 w9 o8 @  I% Q- A' B龙虾……

3 X8 ?: V/ p% K! j8 X0 }1 s太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

- A9 {$ Z* G* F& ~8 ~) O赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

; C: m  Q3 }" j/ t% x/ m% b1 P

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
8 n. m% n! ~) n& G3 B我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

% ~; L6 O; b( u. z$ i赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

: c+ _* }, x' J2 J2 p* I5 S
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

! L/ V! e$ h8 z- O% `1 A" ?3 D" C这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

  l) }& b6 z0 ]( p$ e5 M" ~- K除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
  _* p$ E* h- Z( G. i天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
5 a% {( ^9 A  `; Y
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

: q0 |+ `# w; ?! x, W3 V1 ]我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
4 X; y3 u9 x' P- s这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
" k1 _0 u3 w8 b3 H/ T
5 v, U% G1 V4 O. w" G$ w# _6 F除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

  B& q, e; L1 k嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
0 R5 C0 S( w& y嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

. t/ z. s& ^+ w本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
: Y1 O+ Y( p8 ], M最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
$ h) N6 G6 d9 N+ S) o  C) H最后一步可以这样:
7 d" @5 D; a# w" S" L7 V把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

2 o$ v# q4 w! F) a7 |8 k4 |虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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