食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

4 y& ^( T  \0 g1 b4 X5 u8 u2 b

2 K5 a# C% P; f9 {
& B. v# x3 H7 e9 X7 d搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

' l1 q& r+ Z+ S7 _9 z说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：



食物多样化的好处：
* u9 Q8 ~' A( O9 e# Z1 j5 V5 @
+ O' ~/ q; ~% K4 c; K1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

- o* b2 \  j' o! B$ a每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
- p& T1 U& }& ^! v6 G8 A. K% ]! Y
5 R% b4 U- A( c( q2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
  _! i/ p3 Q: G) k
3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
# C3 H% I# M2 f- V! j4 b( q
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
; p" x6 o8 |& Y% \, K  e
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
+ w8 [/ V: t) R8 m1 A5 J: L
5 r! |* Q2 L) y* v- H! }% p6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

5 t8 J1 `6 @4 B  T9 `2 l2 V7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
; {) o, D/ E5 R' A- Q+ p: ]& i


# [3 i2 d( a% ?9 g食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
( O* I" v: i  X: h: b. d
, x/ j3 {7 I" X% O& V0 n尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
; b' y) N' @& M  ]( [3 P: a


9 Z" v$ T6 ]$ y


+ F  S( f& n5 v" `! b) N, ?6 Q" O
2 u& m1 B' B* N+ m& ^7 Z2 j7 Q********　水煮牛肉片　********
3 |* C9 S0 g4 N


# w% l/ {6 h- D5 T) E' ?6 @材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

0 O6 M7 q$ ?% ]9 L6 k/ o调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
% @, k3 ?% h& z( x; r4 d$ N; ^


4 z* b8 h# @5 F做法：
* V  N$ o2 ?9 U7 k( o0 |
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

" @  O) ^" D3 f2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
7 O: W0 q4 O% G. O
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

) y/ Y' I5 [: U9 o5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
! k1 E6 d7 Y; L5 e# Z2 C
$ t. @* I7 a' E& G5 ^  A; W  b- P6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
% o5 w6 s! I6 W1 @. i. ^$ v$ u
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

pinkiepinkie