【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

3 R" B/ k" i8 K0 U1 c
春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

% {/ J  s- c1 z# w) M7 q3 U$ `

( o- l) g) q  [0 A! G新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。


/ s7 q% z6 I7 r! l' u1 d; g
2 j1 W/ S1 r# W- g9 k$ h' \0 ?* N在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
9 E% `, U, p) [0 J0 w/ }


$ M. r. a5 b4 x0 H+ ~其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。



烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。
. S4 x8 f8 w: l, p( x8 w, T
4 d" X) I$ b2 o" \. Y
; N" f+ x3 Q7 S& M5 x( O
0 C+ H- g. ]; t: D* N1 c摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
: |5 J' m6 \& t8 y" q# b
/ U7 ]6 r5 `9 Q$ s
) I6 [$ k5 s5 i& g
那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
+ L; X" b/ [) Y2 y5 e; n

9 w. h$ b+ G& C% e0 v% l" a* X5 h
; d; D' ?% Q% N1 l. a% a3 D

**************** 烤韭菜 *******************
& Y4 d' G6 @4 s$ `# @  p3 N, V
" |6 c8 Y( Q( |7 Q4 h

7 v0 J% u1 p) s4 t/ u$ a/ i5 @材料：
6 A3 {: w! @/ r- v$ n% M  K& V
韭菜
4 Y( ]2 p# }; {3 H) k% V
盐

' q0 o- ^5 [3 [4 E/ f* l孜然粉

5 I+ m$ T% `- z& F3 |* y, h辣椒粉

胡椒粉

油
2 d( ]6 L$ s1 T6 H; G  @, \/ q1 s
白芝麻
, N: K% y; b; H( J; o- |
1 h; |8 u* H. f6 F/ Q$ Z

做法：

" W* ^( E/ l( p3 I$ h: s; O1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
3 D% }" a" \! I! V  {
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

. g9 U" Y! w. V5 @3 M4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

" X( x* ?9 d* l' {; j; O: d5、烤箱预热180度烤3分钟即可
! T- c. i, S) m  j9 p

6 a. V3 k# F0 W% M# L7 d

% ~2 M, y9 o8 ]
  T- w3 o6 V/ t3 r, M3 b! P; h3 _


( D0 @# q  y2 ]# v5 @8 A
/ g) ^/ T# a1 {0 S4 i, @

1 x9 a" D. t: O9 f
: w3 ?- C+ w6 o# L: P1 p



- ~. A2 @& k2 {: C! E( r
2 L. E4 G+ P3 v9 T5 u# n
! u; X7 [  g+ |- q5 Y& J5 p- G4 |可作为宵夜的小食
8 U; U8 Q2 Z/ @) n

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦

" q' u' E5 t/ N. U另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～