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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ |4 T% a6 l% k. h+ E; [; ]# j春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。% I6 X! R9 |; n' _; a8 R3 ^4 H" I
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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4 T- m: h+ r$ A/ g$ @6 D3 t- r0 O在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。  k3 t  L6 }* v$ L( {( A& r
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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& H4 G4 m$ Z  _# s7 _5 p. ^# w摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。& X2 C+ _/ q! d! `% i0 `$ s& d3 P
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。0 V+ A& c( R& b2 h* ^+ c! G
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$ ^# X$ d+ B1 `& W/ k, y3 d材料:
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韭菜- D/ N2 v1 q8 C) s. V- D+ d
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0 y9 u! W/ w( O) `8 O- N& K! I4 T  l  i0 K% k1 f8 \
孜然粉  E% w# B4 G2 ?2 ~+ q" i

! _( r0 G- V4 b+ d辣椒粉
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! c! T# T9 y2 a0 l8 a" `胡椒粉
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白芝麻2 {7 C6 S9 K$ Z+ C% r7 t1 `
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做法:/ w7 h# t! y9 p, [! w

$ E( o# x9 Y$ o1 Y9 n1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分  u" _9 i* E  m0 [
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦/ q2 t! ?; `3 x

( |( @( y3 M" j4 u另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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