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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 e# F  g( f' a, J8 \春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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1 q5 `8 O9 W) r/ y% Z新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。7 f) _% y" b' {& b; N
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6 u- Q( ]; I% @6 J在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。/ X9 @$ o: r* T; Y% V+ s: j/ o
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。; ~- E  [3 {0 w" b# M
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6 F) Y0 N6 Y" I7 l$ E$ u; G1 d7 @ **************** 烤韭菜 *******************& V" p1 x) X( q/ ~) w
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8 u5 b! J" x$ r" E/ M' F材料:
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/ ]) a$ B  H+ N9 C5 d! a% j韭菜
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( j; R. p# O+ q! H! g  N5 y% c孜然粉
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; z% O9 e# M8 n+ u# ]2 u! E. H辣椒粉
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0 I( F$ A/ p. M  {) n3 V胡椒粉% f5 V3 Q% O# ~" G
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( e" `- H: ?' u$ x: x白芝麻  n  b- e& x% q8 \2 S: H- Q, m

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! {: j! L; w1 W8 n1 y做法:  x+ H6 A6 P$ m
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2 x7 v5 a! B+ b: R. i2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过1 `7 h0 F1 d4 f; t

+ @* `+ t% a  p* R; n8 s4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻7 n9 u' V# H) B. d% e

! ?7 _8 C: K: M5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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7 }' S+ u8 ?1 }: H8 ~8 j可作为宵夜的小食9 J4 J+ P9 i- `; d% y
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦  J6 P4 k* L! |7 I' M& o7 R& j

, Y/ g& _( W6 ~, p, a6 Z另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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