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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 / Y- \5 s5 G$ \* n4 A3 G
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
2 ?# A! |' H$ ]* M; V3 V
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
. n* M: c9 S/ Z4 `% j$ E( h: t如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

1 Z8 [. }& j5 ^8 m2 c/ k我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
- {* {9 C) [) b8 \9 h; O" I7 m' k我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 ! Y" `/ U6 H! L$ J& f  B
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。- A  I0 D  ^4 A4 G0 i  I; F
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

# p. Q8 Z6 y% @3 E是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 6 t. J9 _, w* I) d& r
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

. d1 G9 F. B/ Q2 P真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 , C5 ^' r6 m) W1 W$ ]
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈

) u. ]& y9 u# @" x5 X那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
9 w- q1 h& U* T
7 _* k& }) c( K6 D+ T' a0 q) \) y- k自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 + \' H! }0 D. r( v. G' Z$ J, a) X
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

+ e) \+ v* h5 m, f5 g) r
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
. d# B9 j/ \8 \! L6 X1 V3 X! j# v. R
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
+ o$ S0 O) y) B, b0 q怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

! [+ I1 B/ A* Ghttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
9 B3 c6 d8 S6 G& h6 K
& |1 ?+ {* \  K. U1 h先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 2 s6 k; A- Q5 q! h4 S0 v2 X, I
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm6 c. U0 I0 A: I8 M/ S8 h

4 T5 R9 N! \1 b$ J- \' A先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...

0 c7 }  V2 O0 C2 Z8 ?, t2 A: M1 m# F谢谢" Q& ~; w/ Q, Z
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
% O+ z  F% S* J# r3 X
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
* H/ z% c) k/ j谢谢
/ k8 H) ]8 q& G3 c我发现北方和南方的杂酱面不一样。

/ [. m  G+ w0 n' k4 ^0 r2 p窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
3 ]$ R2 n% K% F窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

) j$ h) s4 _7 H4 g看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 ) p4 `. ^1 A$ B
' z! ]1 P" X7 m3 h3 J

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' Z9 b3 p& }* x1 S" L3 ?
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。
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2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。7 P/ Y" l, ]! R. h$ V" w) e: m, O

7 E) A- i$ f3 V7 H5 U6 m3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
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  p* H' }* T7 \" X0 A$ T
! ]& {7 b' G! R3 G5 Z

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
& N7 ~# x! d, K8 u* F看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

/ w% u9 k  A( c$ _+ j/ p* N原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉- u) {; k  o/ P# x; Q

' c# l9 {+ K& M3 {8 D7 g0 I% _8 T# w1 M单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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