 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" g6 p, |% j! G朋友们龙年好！
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大家过年都没少吃吧，油水一定都很足，是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈？这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年，不仅心情要回归平常，饮食更要恢复规律正常，让肠胃恢复到平时的状态，别再超负荷工作了，也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝，我们的身体可承受不了了。( {' D8 W5 F7 c6 u4 G% ]9 w
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年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时，要本着“好色”的原则，多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜，都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，这些植物色素都有不同的生理功能，对健康有益，深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高，膳食纤维也很丰富。
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% O2 n7 i' a- ]6 s1 C% |今天推荐的这种绿叶菜，是我非常喜欢的，我习惯把它叫做塔古菜，不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜，还有人叫它菊花菜，那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花，其实人家和白菜是一家子，算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色，也说明它比白菜更加有营养。+ Z0 w E* Y$ P4 a) L0 ]
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乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了，是位低脂高营养又美味的好同志。6 T" q' N7 ?6 \7 V6 ^/ c4 c* D- ]7 e
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8 E8 [' g9 F+ J乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃，还是平时的日常饮食，都别忽略了这么好的绿叶菜哦。
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****** 蒜蓉乌塌菜 ******
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材料：乌塌菜，大蒜
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做法：# b5 E2 Y7 k1 s# Z, D$ L; _2 c$ v7 Q
% R: [1 V! Z5 ^6 p4 D1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎
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2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中; K3 ]' T1 E: N( [0 [
1 f2 s9 i6 v( e( K3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软9 I0 x p, R' T+ T% S" ~( N( M1 f
. Q) e0 i, w3 P* a8 s& L& G' |4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火) s: }3 F* t, L' Q
: R6 _( |: `/ S: i5、调入少许盐炒匀即出锅& h" ?2 I2 U3 k
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备注：
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乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了$ ?3 w, S* a7 J- A8 t
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发表于 2012-2-1 06:33
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发表于 2012-2-1 10:46
