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[菜谱] 年后最需要,每天都不能少的清淡绿叶菜【蒜蓉乌塌菜】

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发表于 2012-2-1 06:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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朋友们龙年好!; L* }8 n0 K3 x5 a' Z2 X" f( S3 t+ U
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大家过年都没少吃吧,油水一定都很足,是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈?这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年,不仅心情要回归平常,饮食更要恢复规律正常,让肠胃恢复到平时的状态,别再超负荷工作了,也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝,我们的身体可承受不了了。
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年后最需要增加的食物,就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧,给负担过重的肠胃减减压,给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择,尤其是颜色深重的绿叶菜,我们每天都应该吃一些,因为深色蔬菜的好处非常多,实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时,要本着“好色”的原则,多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜,都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等,这些植物色素都有不同的生理功能,对健康有益,深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高,膳食纤维也很丰富。
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- l7 E7 W$ R* T) q今天推荐的这种绿叶菜,是我非常喜欢的,我习惯把它叫做塔古菜,不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜,还有人叫它菊花菜,那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花,其实人家和白菜是一家子,算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色,也说明它比白菜更加有营养。
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/ {5 ~: B2 p5 R" P乌塌菜口感柔嫩,营养丰富,富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡,吃一大盘也没多少热量,却能够带来1.4克的膳食纤维,1010ug的胡萝卜素,45mg维生素C,186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了,是位低脂高营养又美味的好同志。. Z2 h. v: X# n
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乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩,做法也非常简单,略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长,既保持了美妙的口感,对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵,便宜的时候一块钱就能买好几棵,够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃,还是平时的日常饮食,都别忽略了这么好的绿叶菜哦。4 L- j; V6 A* Y: h9 @0 z
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' J6 v' W; x, ^+ ]6 y: V9 P7 {****** 蒜蓉乌塌菜 ******# z5 g: o- n& N. S" ^4 u& a, P
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材料:乌塌菜,大蒜
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: q, D7 a  u: m0 x做法:9 f" y7 D0 u, [) m% F

7 U# k1 L% _$ r4 i1、把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎6 D* N7 {& d( U3 f; D$ ~- C

: Y$ Z( \, |7 u0 H+ S2、锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中
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3、翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软. W" ?1 ?( l& A) q# @

+ @) z3 F5 W9 u- {5 F, w0 w4、倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火. {7 [, V1 Y- u$ [% H/ H; U. ]

7 g6 f9 ~+ d7 h) g4 B2 t$ t- o5、调入少许盐炒匀即出锅+ d# t( j/ y& l8 f* R

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备注:
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乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 10:46 | 显示全部楼层
楼主讲的非常科学,看了楼主是营养专家了。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-4 07:12 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-6 16:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
屯里有卖吗?可爱这个了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 11:27 | 显示全部楼层
哪里有卖的啊?
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