有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
& S; j3 |$ N: j: c! W+ q# m; P做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
1 U, c- Y# G! z# F1 q2 Y+ a6 s有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

2 b4 J% I/ z! z5 S冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
+ P" Z/ ~/ y4 }& [知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
1 X( t6 c8 `% q6 D2 i7 _强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
) S3 G/ Q0 I5 ]3 {! |/ u$ D有时候吃有麻麻的味道

/ ~) M- |, c, r* |: T6 F* }) w要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
! E& o4 X7 e3 N) b是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

6 n, Y8 N+ d% f# `& z/ [! x在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
* k% e3 t! k# n8 [' F( O0 i5 x真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
' p. ]- u( }7 b# B- G* H) w我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
0 K' O+ Y+ b" f: n2 R我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

0 H8 k4 R6 z! I. R: Q' @$ b

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

1 K% P+ B& W+ |
: w9 V0 t2 l5 n% g, _那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
  \& G' U4 K; L" ^( K' c嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
, k, q# {- @1 X! s6 f  X我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 M- c, u/ j6 j2 g不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
# B, H2 K, g$ t嗯，是的，带壳新鲜的。
& f+ h* d) v$ s; w9 p, ~  v- a0 e! M- F油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
% d' e, f) i- Z. y9 b% x我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
) k8 g* J4 F5 g) y1 C* c: J那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
8 Y2 O8 e7 m4 B( Y强烈的谢谢了。。
( o* J5 u' r' o, n0 @' `% c! b

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

3 ?% v: R1 f& l% ~/ E呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
1 g* s8 @! ^5 Y你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
5 U- [$ ]* C4 t6 M4 \! e谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
" H6 z& C8 V" a' J6 U我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
6 A1 s1 }" y$ c只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

1 U: M4 ~: g; Y& U这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
8 [8 Y3 ?. ]5 J$ v% ]* J- X9 ]以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

* k, m7 Q+ X1 D) ]# C/ }是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

. G2 _& R) d9 R2 M我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

% `) ]( q3 C$ x. C# G+ _这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
% L7 b6 I' m+ [/ o- Z$ e) K! C它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
1 B, S% ]# x( e2 P0 _7 F& v, h是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

) H2 r3 ?, q* i& L5 a这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

' Z% r: ]" R' O- W1 N4 c...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享