 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
$ D) \, k6 s; C% `: P5 I) \. T6 C; {8 F- w' K
照片哪裡來？+ Q2 C6 p S) H1 f1 h( u
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
: }9 T9 w) N% G1 B/ E' [9 c
& e: w3 ^- ~8 ^+ M/ ?/ G' a5 R2 D) G* c其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
; ^6 Q* c" `$ b R. Y/ A; c) ~7 M
參見：
8 S" \1 J# C+ H" [. W. r lPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
7 x0 R6 I; n& A- D6 ~4 K2 @Factory Farming 8 K" B9 w* G( R4 t' \
法國Stopgavage網站
( @2 N% Z# I D/ a* j6 W2 B; v; T% A' C" T
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？7 |& }" \5 ~ r# l# r u7 ~8 A6 g
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？1 Z( f2 c* Y! \% D' \) _9 V+ U
9 g- o2 c1 N4 K% N- |2 K依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。5 T: x' H- ]0 [9 i2 m9 R
# U# j3 x0 K, N h6 N% F& vStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
, _. K7 B) S/ D5 M& r/ _- U3 ^2 ]4 i' e+ ^/ S! k4 ~9 |
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
3 d. Z7 h( k" d C5 f
3 D1 g6 K+ V8 T" P0 I
5 L( S/ a/ x( j; v$ v' i; w1 u# ]參見：1 s: `$ `' y0 ?8 g3 G; Q/ k
FAO《Goose Production》2002 ' M% l! ?, ]8 D/ g7 e8 d, h. J7 \. t
7 G5 x+ {: I* j/ c
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
( K6 H1 \" e" g3 g- e1 r' o+ a& }$ j( F! [; T5 G
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
; O& r" S" V9 j8 k) I2 E5 [- u4 b @" w4 v7 G7 Q$ P9 k0 [
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）5 s3 y" Z/ }0 _4 A( y. i, {/ n
: M. t$ i5 {/ |1 d; [# E' V
5 v/ t5 G8 N) C- y9 ]* M+ r4 S3 x. j再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。 K; h5 q: Q. ?3 }4 \: H5 B; ^: f+ H! o
! X4 q" S6 h# w0 F _
參見：! C, U+ _( e3 y( y
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 & o5 z2 q$ _2 y. b6 j
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
, F% V( u$ ]% r& h5 Z7 u自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-255 E1 A( O. y& b
$ ^ T8 s5 Z* D8 P _5 Q7 k9 d4 }% Z8 V腳腫、屁股流血慘狀的真相？
+ v9 _: f, |0 g. F6 r- i! V6 g最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
. u# W5 F [- C9 b' O1 o4 E; K
2 e+ q0 f# s8 v# f8 l o第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。1 F: Y; O( V7 y9 I
0 z) A, [8 g* y$ P' P4 ?5 m
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
" A: R C( A# W% H4 l3 x- y6 x$ l: m0 Y
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）$ y: x, M) V/ j9 Z5 v
& p" `) \3 S; o6 |% ]9 M/ q( }8 h
4 ] W* G9 k$ J; n- B" }
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
$ p7 h" `5 ~# \ B% t. ~5 h8 {8 Q9 W2 S1 U1 T5 n2 i0 j& O( ^
偵探筆記／吃不下去
; m2 q9 V" ~% V! T& C0 E. U, v1 C0 S4 q- b7 B: Y4 m# |) _5 E
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
