 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
9 B/ V7 m; H! Q, J) |+ B. R7 m0 ^
" F- _" l0 ~0 _( F9 ^) Z% y
* p2 { P y/ _/ a
过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？( d( o2 k7 h" R8 \" M2 i' h
" o$ O* V5 Q6 b& S. K9 C
; i( m* s# V/ U# f+ J( z( G' O1 x2 A# Z2 [; b/ g% s+ g
平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。6 |+ k5 g5 C+ z; [* Z, A5 A1 ^
) _* w! C4 x7 L" F* B" V
' i, _0 R/ X# v! A5 Z8 s
; I# r! D& p) X7 W9 O @- Z大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。+ a. g2 M/ G: O5 [: c" `& I
+ M% |: i# u; X4 g
! g7 J7 t G5 t8 y3 b, W) R- R* X) [' D; X+ Y4 U/ n
腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
. w: c2 y% ]3 ~- W m, ]
' O" B, E: n- C( u & X% e/ y, l9 `. ?/ y
( H0 v( y% v7 W& |
8 J$ Z; D1 z2 Z- a4 }! a% u
2 @. w$ v Y3 w! [) p5 ^) U+ O*************** 玛瑙蛋 *****************
6 N8 F, c) ]8 R6 Z
9 U' a% k2 }! M
$ G1 ?% g/ I& n8 l }& G- [7 |
" b& ]2 X( |' c6 A) Z
+ N) P: [3 e# _0 u) C) l材料：3 b0 [7 q* p, q) @, S; l
! v* X5 O% X6 E3 a$ Q+ O
生咸鸭蛋
" d6 F ^5 @: E* P+ s
1 h7 S; N) m: m/ b. ~+ h松花蛋& H i5 [5 @+ ?" F0 s
4 \$ u- j4 Z% ~3 [+ M; i/ a
（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
J/ i8 C( s8 Y. w5 m' f5 G/ i' V E3 j2 v# H; d
(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
) h3 p" F, q6 ~5 \0 d, i* h6 v
) g ^( g: T, |& L9 d
3 V: J; j& o! }. I: O p. Q6 p' J3 u2 g6 z Q8 q% p+ b
做法：- u- t1 N. l7 D+ d9 R
* s: t/ }$ g z8 \- V& x5 }& p9 M) _3 Z
1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
( L+ S6 S6 c4 `; {, {! ~5 e; a
* c7 ]1 Z) L- C" t( S2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
& [/ ?- k5 N3 S4 E* `
& H* M' Q4 M& e0 l/ z4 t. k& w3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)4 S) Q$ G: v( ~, F
0 f* w T/ g; W5 W5 Z2 P
4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了+ H1 r, p+ C2 c G1 p2 q# U- o
6 G% Y8 W8 O1 |0 F% U, o) N
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。" H# v% y# D" D0 Y- k4 E
+ v q) \$ |8 I% z E - x* s$ v- D. H
. z4 x7 d. r( Y8 U备注：
8 @ I6 O4 J6 m6 ^, `- y ~: W4 }8 ?( A" K
1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块: P+ I- u( S0 p, W9 J, t8 i
# p8 ~" n, d/ x7 ~+ U* t* ]" T2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
4 u4 X7 Q, M# d! L1 N9 u5 I1 q9 }, S$ {: ^% k. C% x* n) N
3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了! O# {* z6 D; B
% B/ D( y9 m1 ^" `, {7 E8 _; l! Z+ d8 j) _
: O* o0 y3 I: y$ S; E Z' Q1 }. q: }
( A1 j, [7 K$ e$ T" o6 e$ i
" s+ ^; {: F* g! a5 g3 P: k" l$ K1 M, Y
2 f& f2 i5 p; [
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
