 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 \, h- Q/ x! V: B3 C: }3 E过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。; e7 M" k0 W% }0 H* S$ b3 g9 L: z! _
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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: n9 o3 X% d U! i$ F$ ^/ @# n腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。- |7 h, @! F z* s; t
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*************** 玛瑙蛋 ***************** ^2 h$ |$ z, \# f) g- ~. w7 p. \+ }
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材料：4 y, T5 R P. _
2 \6 T0 \3 A( u生咸鸭蛋% y( m+ `- D8 h2 O
* m5 C6 V* n$ B6 B松花蛋" k( L! R0 m$ u
; q: ~! k* y( I/ H0 q+ Y（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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+ p, t% x7 g: N做法：
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! z9 o7 [ ?) M" j1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块; z, k. C4 f. F3 W* b
/ r$ I+ a/ q4 y2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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g) B. S) \- d/ `" W X4 j3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)' b$ y9 {+ i* Y" J. m
8 _+ f& v; ?( A4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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9 z6 ?- }! k2 ~1 q6 J5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。# T. H K1 n ~- A3 m
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备注：3 o( g8 Q: U, D9 U: o- W: z0 K
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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9 `8 X! Y, D# c) w. `# ~2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了! V6 M/ Z0 O5 J
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
