 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
1 s+ \6 m- l# ]& p; a3 h
+ H1 n- \3 W1 Q
- j; m' s* i: z) t6 S) A过年,哪里离得开酒? 喝酒,哪里离得开下酒小菜?
2 J* o, T6 v" g0 i$ \% s5 u3 r% {5 Y0 C5 Y, Z8 X( \5 ~
7 ~0 H* Q- L; N3 X# ?
$ l, R. M8 o8 Y9 F平日里,我们都会偶尔热上一壶花雕,听着窗外的风,饮下几杯温暖。微微沉醉,是难得的境界。然后,夹几筷小菜,让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧,或翻本闲书,一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜,也不觉得漫长,反而别有情趣。9 ~9 J7 L L& u' @* E+ A* V) n- v
5 ^5 U/ q* w9 m/ U
9 \; r2 I f( G8 c* t8 R d
% }+ O- q8 z$ R& x大年里,更是离不开酒。饭有吃饱的时候,酒却很难喝够。喝酒的时候,一定要吃些东西,不需大鱼大肉,缤纷的小菜就是最好的搭档。
* {$ K9 X' @) G6 j0 [9 D6 r
/ Y6 d3 \7 }( B# q
( X/ y2 X0 O' i' p- q$ y" n8 C& x+ w3 J2 s5 i3 ?
腌了咸鸭蛋,不想单独吃,和松花蛋配上吧,小小的下酒菜,也能意想不到地漂亮起来。
9 N' M. N& a2 \0 A. p+ N5 \0 l+ p' C* r! a+ m4 Y) x
/ J' |0 C2 c1 Y9 a9 [& D! k n( G* n0 [
( J4 b4 {* O2 b @9 b
; N6 r5 O& o. e+ _ o*************** 玛瑙蛋 *****************
3 J" j- ^2 [( _6 J1 n! K! D& V* j' Z# q4 L) [# y9 z# y+ e
- Y+ r8 r0 [6 f: ?& Y" C
4 H6 ^- E+ `& ^7 \3 t% C
0 v; B- e2 T: D% K3 u5 g
: v- z7 @- b6 y+ d材料:
0 \) b3 X; }! w5 Q: [ R
4 y6 h% [+ C7 p) ~7 { D生咸鸭蛋
, y \! k- M' J: q5 s
+ k9 F' g! }- a! `( n/ c- ~0 v O松花蛋
* U8 f4 p% U8 G9 ?2 c) c
: h4 q, i+ e% Q3 ~9 o2 Q. u(2个鸭蛋配1个松花蛋的比例)' k" ?( F: \3 ]- x
; h1 |* @! J3 a1 X- ^0 s1 O(生鸭蛋不太容易买到,也可用鸡蛋来做,吃的时候配些调料汁就可以了)
6 s2 v z7 |. B" o5 L3 f* f0 x
1 y# j" D4 y$ `0 [3 t) t6 s1 \
~/ e" e( N, m- k% s! f1 J* H3 d' x6 X8 W* O7 ^+ T7 |/ _% S
做法:
2 Q& c$ ]1 Y; L) A2 G0 H, W9 x
# o' u( T) u0 r1 k7 U1、松花蛋剥去壳,放在碗里上蒸锅蒸5分钟,晾凉后切成小碎块* ]! C- w( A, \
% [2 {' v& A. w$ b
2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清,在生鸭蛋尖的一头,轻轻敲开一个小口,把蛋皮和薄膜清干净,露出一个小洞% ^; h; v$ a+ P+ U, G9 N; t3 P
4 O# B, W9 b9 G: Q% t9 N
3、将小块松花蛋一点一点塞进去,塞的同时会不断有鸭蛋清流出来,正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)$ }' C' z& g& v+ I) _8 E2 ~
$ ~0 ?3 ?$ R3 z8 @# ^4、半个松花蛋塞进去,基本就塞满了,松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲,别把鸭蛋黄挤破了
" P0 s) G& P6 j. I- f% ~9 c) W0 d0 r2 S0 z- P
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里,上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。5 d" O$ k- `6 A. @, g9 B3 K9 D
* ~+ L8 I4 w; a2 l4 s
3 F0 `% ?+ |$ q$ ?% N! t8 f; |
, \* D; v U! G! l& J1 l! {' ~备注:
6 f8 e- X; p/ ?; X, C- ~7 w" i! Q# B
1、事先把松花蛋蒸一下,是怕蛋黄里面比较稀,蒸一下使其凝固,好切块" u- s2 ~ C$ H- o: A9 X
! e7 |9 A. G3 D( X$ e/ k* j. B2、蒸鸭蛋的时候,在碗里把鸭蛋摆好,小洞朝上,再加上已塞满松花蛋,蛋液不会流出来。如果不放心,可以在小洞上封一层保鲜膜
H0 e% H: ^' d6 V/ m, l7 k/ c
( s% S- P6 u3 t; @9 L/ r2 W3、鸭蛋是咸的,松花蛋自有味道,所以不用调味汁就很好吃了7 H0 _1 c5 g( A9 X" [4 A& j
9 f! w6 ]) u2 K! W3 S7 Q- @' w0 ~: Z3 }
" ~, b+ D. A5 H8 G; }% F
$ Q; U, ~& S: d( u, D1 r
# L5 Y8 y1 y" B. W: x- j1 @
! p. O3 W4 S( \1 R, G |
|