 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。- w4 [% t8 S! r' i) i8 ], n
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。' q! Z# x3 b- \6 e5 f6 Y7 g. _+ x: }
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# R0 i8 z/ d$ y腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。# C- U ^$ q6 w9 t* W
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! ~% j; J8 m, a3 Y3 b; g*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：
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生咸鸭蛋8 ^! A, f6 ]1 e i1 l4 t* m
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松花蛋
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8 ?3 ?0 K. d0 n2 p' O（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）: f2 l6 {0 N' X8 q* B& c% C& Q7 F
" D y: Y* h6 I w(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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; c+ C; K7 z( O" h' C" Z" F5 l' L3 L做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞) ?2 n- ?; x& o
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)5 E- E" n" \- k& l6 N7 D, w
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了/ W% z' {/ h' i+ x# B
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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4 u e& ? j, [, R, ~备注：
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6 J3 G- w5 B/ Q" K. d1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块9 p. ?0 ^! \3 u9 |9 L! V- g
* k/ Y9 m4 |/ ]* P% i: N2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜2 s9 o& [" S4 @. M2 ^: H" K- s
% s9 s |% k7 r, q$ t! ]1 Y5 y; h3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了6 @1 |# G- j% r" O" Y5 w) j
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
