埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 23741|回复: 38

[照片] 最近做的面包

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-7 23:41 编辑
1 d" P; {! n: T0 ]4 a! U5 e, C- z% O8 P0 t! ?" g5 R
Picture 039-1.JPG
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:43 | 显示全部楼层
Picture 055-1.JPG
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:46 | 显示全部楼层
Picture 058-1.JPG
, [( Z& o; g1 Z( i中式软面包,里面是豆沙馅,很松软
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Picture 050-1.JPG Picture 035-1.JPG
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:36 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 07:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ真能干!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 09:12 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太诱人了, 请问配方?- `' d( T5 o9 D4 _6 |2 l
谢谢!
& H% k' }0 Y& d- q* T( F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ强人一个
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:23 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-8 17:09
% Q: s7 n0 M' u$ i/ c( v/ s太诱人了, 请问配方?
4 y  {" v0 X- s' T谢谢!
- ~9 P) x5 Y% p7 o
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp. ! |. |& L  }" p9 p, U) {

* W7 C+ p4 t% M5 d. C把所有原料放入面包机,启动发面档。发面后取出整型,二次发酵。涂上蛋黄液。3 z5 t* a0 N) D  }1 T7 G5 w4 r
" G; S" U* p. s8 G& w
烤箱375F, 烤15分钟。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-8 21:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-8 21:32 编辑
: N0 m9 v0 Q) z% {7 D) `
, \4 s# W5 p! t9 e6 ^4 b# z.你准备开面包店不?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,我只是变着法子逗孩子开心而已,哪有开店的水平?
& _+ A5 H9 U, {7 d* O' V中式软面包的方子网上很多,大部分都不错。这个方子我也是第一次用,正好家里有黄油。6 b3 R* _  ]0 H: }
家里有什么就用什么,有时候家里有鲜奶油,就会用鲜奶油的方子。效果都不错的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 00:56 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:20 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太好吃咧!!!不用去 乐园饼家 买面包咧~~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 16:44 | 显示全部楼层
我滴神啊,太漂亮了。佩服!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 19:14 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-8 21:23 - |% N# C9 }: d* Q6 s
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp.   `$ p% W  f, ^: B+ O

! [/ N6 a9 E- U$ N+ D! \把所有原料放入 ...
  i9 u' T" i! Z$ \4 V8 B
小小声地问一下,型是如何整出来滴呢?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-10 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-10 22:53 编辑 " _( A) Q* u% r8 x: v/ _0 P

' L% E6 `" _7 D; l9 P8 t第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩下的一半用刀切成小条状。 继续卷。 眼睛是用葡萄干作的。
- q: \8 q/ d6 D6 l$ H$ o5 v第二个:面团里包上豆沙,擀开成椭圆形,随便扭几下,再把两头黏在一起。! y, T0 D: H2 S
第三个:面团里包上豆沙,擀开成圆形。 用刀切开(不要切断)。中间圆心放上果酱。( j4 h) z4 ?7 H0 \
* [$ ~" |: }3 r% I. Q: N
我做的豆沙太多了,所以每个都放了豆沙。如果放不同的馅会更好。第三个,如果改成油皮包酥皮,会不会像小时候吃的烧饼呢?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 17:25 | 显示全部楼层
毛毛虫面包,很可爱!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-11 18:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45 . ?* C/ a4 v. _% s- m) A
第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...
" X( y, O# ?7 Z8 J) Z
豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45
2 h7 J: r& ~8 X4 [第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...

9 }* G, Q7 a; b2 S+ r, @4 } 有机会一定试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:39 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
海棠 发表于 2012-1-8 21:23 / n% W7 U# n) U1 l& N3 I7 r
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp.
$ ~1 h5 x  T8 ^
( u% F  Y2 c) x' D$ M把所有原料放入 ...

, H; I# C4 S8 Z/ E( P% H% f请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?
3 I2 M( J3 @+ e4 N6 N$ L& L谢谢!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:24 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-11 18:11
3 o1 Y  W( i" ~6 ?7 q, Z豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了
* d- c+ Z( C* o( ^/ H  h9 S
买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。5 m) c8 v' C; ^1 b
高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。
3 }1 h# @& @9 B0 v" Z4 G, V! c  |倒入锅里, 用小火炒。& D, K( N5 Z- w; Z, u" k9 V
边炒边加糖, 或煮豆子的时候加糖一起煮。3 Z# Y3 T# E( o# c
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:29 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-11 23:02
7 P! k. [+ B# r/ ]3 z5 y请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?
( O* |8 x( H  j4 ^& q9 ]0 I谢谢!

8 g- q: M- a7 e% F7 G" r! K4 N就是一般超市里卖的干发酵粉, Superstore 好像$10 一袋, Costco 好像$8? 牌子不一样,但都好用。如果你做的不多,就买小包装的,Superstore有。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-13 00:59 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-12 23:24 + x& q- K6 l/ U! I$ p7 g' Q7 s+ @
买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。& N, {, R. o% {3 M: o) `) r; d& G- R
高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。
7 ^4 N- T6 ]0 ?1 R! P; f# w% ?) f. v倒入锅里 ...
4 l7 U0 d" u7 O! d8 W! b8 ?
那您这做的是黑豆沙?4 S* }2 _  q- g8 T+ f
$ L+ z/ e2 G. p9 b+ \
我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动,但是加水多了,又不利于炒干。您下次做豆沙的时候,能不能帮忙拍几个过程照片发到网上,让我们这些学生做的时候好掌握尺度和量。" W" m" ]/ z$ Y+ U" W7 h9 r
2 \. V$ }; E) U: R5 g1 a& k
谢谢了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有放SODA粉呀?
3 O% x% {: D2 k4 l我每次用面包机发的面团用蒸的方法还可以,但是换做放进烤箱后烤就变得硬硬的。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-14 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-14 22:02 编辑
: r4 b6 d" P  G5 q0 k' O* h  Q2 r* R
amybear 发表于 2012-1-13 00:59 ' a7 \. p" p( M- B4 G6 |
那您这做的是黑豆沙?
0 C2 i. I+ O! w& S3 k7 j) o' O  K, _. A
" J! G# t  k, M9 R( @我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动, ...

! ]7 U% O) b  a- Y! t0 R$ W% A8 W: m$ z1 s' X
用blender打的时候,肯定要加水,我没量过,开始加少一点,如果打不动,再加点水好了.
3 D" J" Z9 I# R- x  d$ m豆子肯定是黑豆,blank beans. 我用过红豆,不够细腻。 5 c& |6 b6 L9 M7 n
黑豆做成豆沙后是深红色的,和卖的豆沙完全一样。) _$ z* o  l; @3 `# d2 q
不用炒得很干。除非用来做月饼。馅料太湿月饼会破皮。) E3 @2 c8 _5 C% a

: V- ]) c2 L! B9 U# X
9 X7 J9 P% R/ w3 Y6 w% K: |, v0 H" Y
是是是,您完全解答了我心中的疑惑,太感谢了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-4 22:34 , Processed in 0.216094 second(s), 43 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表