 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ C, _: s# i& ^( Q/ s除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。
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腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好% n' V5 U, D4 R1 N/ W( W- O5 r2 ]
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1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．1 W, |" r. d) v+ a6 [+ E) }3 K
; M+ U$ T4 L# K& _2 r2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．
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9 o9 K/ L' l2 a$ c, j3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．. M8 [- @. ~( B9 f( U$ R
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腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．
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材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净
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2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里% d: }2 B+ O" V+ ^/ X
4 D7 g9 @* t- B) c( v$ X3、倒上米醋，没过蒜瓣( [$ e! h! h, b9 `1 p
( m7 ^+ |0 u* ]- n! D7 k" K: A4、再把盖子封严，放在窗台上
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5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了7 \- _5 A/ k9 j8 r
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
