 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。' \' G3 K5 S0 ]* k3 O
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* \) L% \4 H+ R( D- [不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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2 e& Z2 K; E9 j5 G从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。( {: F7 ~+ c' N$ n% Z) F4 [% z
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**************** 麻辣豆腐 *******************
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0 r# c2 `! C! o8 V# Q1 j材料：- Y9 D1 M# r" ^; q: |5 G) r3 u
- {9 m9 q2 H( G5 x/ C5 M5 I豆腐.....................250克
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郫县豆瓣酱................30克
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青蒜或蒜苗...............1小把
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' |8 h) L. _4 ?* I' g姜.......................1小块4 ]" N. w# Q5 r
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酱油.......................5克 \3 U+ q, J3 u" l+ Y; ^% Q
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辣椒粉.....................2克
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% y. Y7 q; h$ {# f$ M: X; n水淀粉....................少许- M0 g+ u% t6 M4 | B
f d% T4 z# d Y4 n4 `: n6 V/ g花椒粉....................少许
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) k/ j, A1 Z! u- b9 j做法:
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1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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3 ]4 C* g6 Z! l, s2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末8 W! Y" F' E5 x4 Z/ |; f* m
$ S* s- L2 o4 f+ W: h. b; |- @/ ?& s3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉9 X9 D- W% E; h
3 E; l, O& ?4 b9 W; L4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀+ V" D' B) B0 e! k+ a+ g5 F
1 ~9 c! b4 B* U# Q5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面# k: }0 @! M' g
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
