 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- J* k4 ~, m% [% L0 m*************** 腌雪菜 *****************2 u% D% K* x% H& R0 t2 e( d
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）' c* S) Q+ q( a0 U6 j! G
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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- l$ E2 \: J. L9 n腌制：, g9 j4 z0 G3 i1 h- R
% w+ I! H# r# Q, g7 _+ ]- G1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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6 A! T: U" ?& ?: q3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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8 r* k1 H- L" U% K4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天, O$ Z- P, x, n$ N0 d
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了% f1 m% W b' z) `
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! t2 Z* d; L. t- {- w/ w: x1 m************** 雪菜炖豆腐 *****************
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; p- }$ p' l5 ]( v% C6 u5 Z5 Z$ B食材：" H( }) Y; t1 o
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块6 t3 {* ^% q$ m6 B3 q' Z
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海米.......................20克6 z5 ]/ H: O" R1 s
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姜........................1小块
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8 B$ E7 x! p, ]: H/ n$ s' _葱.........................小段+ Y, d3 [9 g; d9 c! p/ v# F# L5 z
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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# ?6 E+ f* ^/ x2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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4 A5 H7 j0 c4 s$ J3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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. j: m5 q0 S4 e4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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1 Z% y9 b9 ~/ g C1 @; X0 |5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
