【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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$ L0 K: U0 k  i5 J& H2 T*************** 腌雪菜 *****************
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6 r) H& U" z4 `7 u4 Z& n7 C5 X! a材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水



腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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" }" Q3 K! U; {6 B5 H3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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8 H; B8 J9 c% Z2 y腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了


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) i( Q8 M3 A# B7 O' ?: |% d************** 雪菜炖豆腐 *****************


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' j. r' l; g. _$ m2 `* `  n  {食材：
# p! [6 a+ X! L: L7 p
腌雪里蕻..................300克

0 e' e1 s0 M% c0 \豆腐........................1块

% z# X( F: O0 W8 J海米.......................20克
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/ Y$ I! f! ?% h# |: g) j& s6 ?姜........................1小块
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葱.........................小段

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4 X7 r1 ]5 u1 @$ W做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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; l" c/ W) J0 m0 b3 N2 q$ R4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？