 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- L, J* L9 U$ N5 Q) ~
* k# g( P# L+ m% {' }) x- P M*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）6 U1 y9 Q6 f! A3 c, H* |
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水* q3 b8 ~! ]5 F9 r1 K/ ?# i9 q d
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腌制：
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& O; ]8 e2 a7 Y( e I1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净7 n2 M: [. |9 H8 s9 i* W% a
3 z8 k0 g& T% ~2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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( I% U) ]- g/ P; Z2 ]3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉4 f& h0 |$ r! b4 _9 }; F- }+ |3 E
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧/ T+ b2 W n6 Q
8 I* h- s6 K7 U6 ~: h6 p5、上面压上石块
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/ |' E+ G l) |; c. H1 ?$ F5 b7 Y# d6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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2 G" b1 j% i5 ?/ j, F2 z 0 v1 _: [9 \9 s& r( l
% y& W* }6 W& W8 a8 q Q************** 雪菜炖豆腐 *****************- w/ y7 U- t4 ?2 w+ i" I
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' A, f8 r; w) n: |' f食材：
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腌雪里蕻..................300克
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( [/ ^) m4 D: Q2 z8 e豆腐........................1块" \( d( l# [' f _; X# v* i
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海米.......................20克 }1 r' I3 i# p0 q+ x. {% e- y
* u u0 i6 l% {7 I3 A7 s姜........................1小块6 \* m5 f9 m# e; B) l: C$ K5 z+ k
( B& n( m' x8 A. X! y F4 P葱.........................小段
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2 z+ x+ l* q7 i/ x做法：/ ^7 \, }) ]6 `5 {' g. U
4 }/ b- D: ]7 W1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒' k3 J7 t$ Z7 i! o3 d( ?
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟# Y5 I: j+ B9 R2 }. r$ S
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
