 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************+ Z6 T" ]! I+ G7 l; A, u0 B
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' A5 [* v' n0 R0 q; n6 n材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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+ [0 c+ h( d" z/ U. V) a$ m6 @ 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水& h# b$ K. k7 r M
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5 t$ E5 O; M0 C5 V8 }5 D腌制：7 s" o1 W7 P9 r2 E
5 G' _8 Y' ?7 q$ d+ Y+ B1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净0 F0 v( S B: y* v
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉6 C4 b, r9 B7 v0 ?# O/ ]7 [3 p
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7 P$ o2 i. J* J% H; I4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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, D* q, c5 J u' L1 ?6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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" j; ^/ ]; G5 {/ X$ n腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了, W2 |5 _. s3 J3 i+ H7 ^1 e8 i
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：5 w* [! m" {; D; S- L
0 ~; [ D+ p ]腌雪里蕻..................300克1 N% J% M1 }, H$ l% i. J
7 E+ J6 G; B: B, L豆腐........................1块
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海米.......................20克2 T+ P/ u) U& `, I; v9 b
. x2 n3 r0 Q& R2 ?& S姜........................1小块
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3 S6 ^5 d) X2 h葱.........................小段) @# d3 m( y, S
3 m* p& O1 ~, Z 0 P0 p# S# ?7 y% c- I
) b- k2 a8 I7 m% J" _做法：
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; `3 |4 e4 q) D |7 H4 M2 T/ d1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度( v, }, s0 f8 }6 e4 x7 D: Y8 J
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片7 D+ z" w+ d7 d
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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8 L! b! c* a' [4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水! [- ?2 U' Z s I0 Y) k5 u) l, D
3 r1 n7 W0 K+ G% s+ O% N8 V# z( W5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟. q( d/ V7 @% r& j; \; r' [
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
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发表于 2011-12-22 19:44
