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[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      " E: d! N/ q" u0 D- y
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    【不苦的苦瓜】      
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    原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
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% L4 S8 G# T6 \1 q: P' c    做法:        c/ z  F& f0 R& h
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    1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。      8 Y' L) y2 C- x

7 R3 l9 o# G1 S4 ^$ g    2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。      
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. I& F2 K8 }, _8 _7 d" _: g4 X/ }. g    3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。      
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. U( _- [1 `5 i5 \( F9 G% q1 M    4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。      
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    5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。      
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* N2 Y9 Y! V  N" L0 X9 p    6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。      # l" u8 G8 u3 E( L2 j+ a# J

9 e, Z+ D! [' M0 O4 e" v0 ^    小贴示:      
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    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
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    这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:13 | 显示全部楼层
怕上火,您喝王老吉呀!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:46 | 显示全部楼层
哦! 属 黄瓜 是欠 拍 的;属 苦瓜 是欠 扁 的 !!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。"( P. ?$ J4 X8 U% e$ j8 T2 ?  l' I
真谛!
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