 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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2 e, L* ~, _! r2 k$ Y5 k* V 【不苦的苦瓜】
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原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
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做法：
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9 z/ \" D# D9 d9 l/ w# v 1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 B! i( d1 r' E4 H/ [
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2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。 4 _& Z6 E9 I) h# v/ c, p+ h
" F, x) [$ j3 X 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。 " X; v4 c" _& i: l* ]) T
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5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
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& t9 h* G8 Z# h+ \/ v- P5 v 6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。 2 s+ Q% ~: A2 n) e& v$ w' }, s
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小贴示：
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3 }6 y* |" o& e' T 平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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7 X5 W5 B8 I# A m 这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。! L% F; x2 t: P
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
