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[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      " G+ O' K6 A$ J' J9 o
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    【不苦的苦瓜】      ( c# }3 H, b& [" l% ^
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    原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      / z* t4 X% d# d9 R8 `" C7 p
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    做法:      
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: h1 C4 ~9 F9 ?6 x0 y) L    1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。      + {  D. B+ N4 e7 K; W7 F
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    2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。      ( g$ k5 J- A' X- z" q5 Z; Z( _

$ _1 y( W9 c. s1 ~. O+ K; Q9 o1 {% V    3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。      
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    4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。      
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    5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。      - P9 n' F/ C! z( X

* h5 C7 D+ L, N+ H/ T    6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。      + ]5 j) ~, m3 B, c; L
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    小贴示:      / G# f' z" u5 |. T# h
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    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
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& n# W9 T( }) X- `0 R3 E    这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:13 | 显示全部楼层
怕上火,您喝王老吉呀!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:46 | 显示全部楼层
哦! 属 黄瓜 是欠 拍 的;属 苦瓜 是欠 扁 的 !!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。"
; v9 N* q9 T3 t9 a! j! f真谛!
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