偶喜欢吃的家常菜的做法

cruise_huang

水煮牛肉

6 P' p8 p% A, F8 \6 g& `9 P原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
& p! a6 \; t9 F' H: G5 U: j佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
9 G4 M1 k2 {8 H4 I% F2 O步骤：
! ?6 ^% K% U6 T- I1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
( }- {; x2 V9 W7 e: {. w' P. j3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
# j; `2 S: k% S; N/ j2 j4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
5 ~! l. W) P& w) s( D* c3 Q7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。