羊肉冬瓜汤

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【菜名】 羊肉冬瓜汤
8 I7 z! A3 y5 x# [【所属菜系】 东北菜
& s* z: G3 b& a4 }6 [【特点】 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
1 c9 C# y( D9 Y. l$ K  ~' O【原料】
- b; j  o- S( D5 P主料 羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
; l* d4 W: Z2 K' I7 R$ ?【制作过程】
/ g( p) K* L; v/ @& D  o& a, V1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。