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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
' ^9 }+ V9 T6 Z7 |完全照搬 每次都成功
( G" r8 M) Z: V0 Y腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟9 F$ c/ W1 O# O' H$ D
材料:(做两份)0 N: M$ _) x7 ]8 O$ E
+ J- }$ J) J4 A3 w0 Z; f

/ y. I8 w$ ?! U: E1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
, Q' N: _( R1 l8 O7 h0 P; v. y$ {# b1 I; O
* ]2 l2 [+ B9 {5 }, L- ?' ?

3 g. w; G1 w6 ?" x' u7 S, y( L0 j, g' l# p) Q) W

0 [9 D" g  D1 ]2 R% D- f干料:
- s, @& g0 q: Z. o- u/ f- h
+ f+ j% U% M2 U8 l" |& ^7 G7 @) j9 Z0 d) V! Z
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
; M0 Y& O5 ]3 ^6 `7 `- R& S9 j6 t$ r" g

* f4 }9 D+ Z# C" f* a# b2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
, O! X6 a* a8 y+ H) \. }
, a2 C. L0 {* Z; ?, U5 S& g* w# ?9 e7 _6 s! a' l8 Q
1 tsp 盐5 D6 G* i8 T) h9 ^$ h' L' v

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1 tsp 蒜粉
+ l. @' o9 _2 ]' _( A; }/ [- l
5 l; l: K  A# t% b: V3 @
7 d+ v, D/ C$ c; t+ }- Q6 p/ W9 I8 G6 @: P+ G

+ e9 B" s4 [+ [
1 R; w9 y! N7 i- Z  h) y! u湿料:0 O; @/ O. I; V+ a5 t

+ M7 o1 p5 G6 ]; _/ V! r* ]2 A& I. [9 z) X  F! j: q- M/ R
7 tbsp 淡酱油
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' q. ?- I9 U" [$ X4 E0 R, B; Y6 @9 p- B3 tbsp 蜂蜜/枫糖; j+ B' o) S" n. j

# W/ N  H9 U8 t( x
/ {: u; D, b, e- ~  Y2 tbsp 料酒2 F3 u/ N! @2 B* M& U0 P
% a2 P, o! O/ M) b3 O7 O/ i7 G
4 T  |0 E0 O8 p: ~
7-8 瓣蒜 (剁碎)
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3 g1 H4 x5 b2 y0 w+ E
. D& u9 K5 b1 ]) }& l( `' K( M/ `1 tbsp 醋
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4 C  Z6 B! `# X' p6 M" J' t  U: w( s6 k, Y, w5 W. y4 w" W' q' \4 e
2 -3 tbsp 水 ; h8 L% v+ M5 q' B4 D) y# b$ X

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. }# k1 k. H& P) l: V3 B9 @" Q* H2 [8 @# o
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。3 a5 s5 G0 \" ^1 K3 K0 P; @/ `
. F$ `4 G; Z$ A

/ n. d8 C/ h9 B& o/ d" `$ T蒜瓣儿剁成蓉。
. V6 i' C/ t8 x! J
0 ^3 b9 h( {. r, d* J  M8 Q/ m7 j& W: p
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。0 T2 e  \" a: d
% P. J* y3 J2 R  B& y. V. W
# O3 ]0 f" v, ]) c9 F0 x0 [1 ]
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。# Z, G. l3 d! j

3 Z6 q' w/ h& l
; g& m+ T2 V9 P9 \" P6 R出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!/ ^# [( q4 n  u/ l
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
/ k! f' ~8 B7 L/ q
7 ]1 X* a% R5 p9 t; L' ]+ e+ ~% z% w; @, X9 ~; s
试着发啦 么成功……
+ o: v4 R8 N$ _$ D( [2 Q* |$ Z" S求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。3 |2 E7 u  Y# W( _' W+ G; a
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 5 ^# [5 l. a5 `, Z- U
效果图发上来啦!!!- T0 ]* i$ f/ U: Z
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

! s+ `- C/ |" O
$ ^4 V, v# }$ Y! I% a1 U4 X9 K0 `7 d$ q% ?
' E7 K6 q! C- z" r" o5 V
上图为制作步骤
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
5 Y9 Z+ s8 r. @) s% x完全照搬 每次都成功9 ~( j4 A0 I% I4 ]$ }
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
4 ^2 }- j' I- n0 j3 k& a材料:(做两份)9 h( ^# Q/ i4 S; i6 R

  w  i7 }& `4 K9 e1 L0 h5 F3 j/ U8 {. q7 c! T) Q4 c) m) u
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块5 Y3 e0 q- Y6 ~: K, z5 e: w

# e1 J$ x, i8 H% w) g" w( Q' l+ t7 r) Q4 C. l# E

7 s! N, [: x  J5 ?$ B6 S9 n/ B9 a. ^# O' p" ?) e6 S3 w
6 `, D8 O* P- X3 B# I
干料:
7 ?) H' M0 Z6 N0 t" y  X* ]) \3 k6 p2 r$ g6 V8 |
- `/ D6 N0 D, ?! g
7 tsp 红糖(Bro .... J' H) Z: i; a6 f0 o' C
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
* Y7 s. B/ E9 |' V( w. S- d. e
0 Q5 x! T2 J* g' |  F- ~
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
. d/ [  Q0 W- Z3 U8 V浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
# {7 n  A" @) u, K" }* r
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。; W/ p# G' _4 I+ O( c9 k, ^7 S
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
1 p: j3 D0 e* P& O! j- z
  ?# u' I# c/ h5 Q
0 ?4 U, Z# Z9 y) v
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
5 d1 ], y: p% \$ ^4 s效果图发上来啦!!!
  S$ u3 y, D; E1 D. w5 I3 @谢谢amybear
& |  M+ u; F: mkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

3 v' P6 T8 P/ `8 ^  I* z5 i0 t/ n
5 }2 S) d: D, b6 B$ c! S不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
8 k; l8 ?+ y; J4 K: }; j0 s这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
5 W3 n2 O4 I, q" p9 S( N1 I" w偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
, ]& P2 @$ ?6 [我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
  Z+ Q( H* _5 z% }! A
正解!!!) ~- L, G; I" K+ Y% w* k" D
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
. F$ r2 L! D9 w) T$ t: `8 eRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
+ ~" @2 S' `* I! c7 D1 m5 R& X$ ]

! m1 W: U! |' O1 M
/ ]6 t8 p  ?' |- _    么错!!!  \1 x$ p7 m' r% T. f6 P  R0 E9 [
我经常偷她滴菜谱~~~2 ?7 ~4 U: Z& T; A
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
$ a* Y9 f9 d, J还有一个被血腥吓到滴~~~
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