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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ @% C4 Z# D) y2 Z/ p
完全照搬 每次都成功
- |+ g, K" ^' ]% {腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* o8 Z7 U: b" ]8 Q材料:(做两份)9 M7 G7 v4 _0 f4 M  a% {

: E4 o1 `+ @* |" D& W7 p2 T$ R$ |
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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8 ]# M% l2 @* e, t: b; \! T0 P0 o干料:
0 E5 \: W4 }$ X1 k' }) d  A. [8 |
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3 @3 S7 ~* Q% x7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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; x# `, e0 p" H8 I8 q5 Q: j+ e) r2 v3 S$ Q; S5 |) e8 g$ A
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) $ a- V6 b* _1 }6 m/ h. a: U6 t

+ x+ [5 m: e: p; y( k
1 [9 s- x8 R# A* B3 e  s1 tsp 盐1 A8 y, X5 `3 ^& h
5 U8 T6 P5 j5 o* Q, k
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1 tsp 蒜粉6 M4 i! [# R2 `0 u) b* |+ W6 E

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湿料:
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: I3 X  B' Q- s% i9 P" C( ]% @8 W7 tbsp 淡酱油5 [2 `( ^7 r2 F5 o5 e0 I, V

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9 s: {' R- M2 L( a2 V) U8 Y3 tbsp 蜂蜜/枫糖) r, f, I) W: o: R( v- j5 f

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( \/ R9 w9 p& F$ j1 `2 tbsp 料酒: ]* E2 K3 W' Z

! R; U5 U( }- B' p; ]  R+ x
2 e0 k! j7 L1 ~8 Y. w4 T7-8 瓣蒜 (剁碎)
1 R" o! r1 R' d+ y1 H& @4 z  @1 N% Q; R5 z: k6 q# q
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1 tbsp 醋
3 o3 L6 g& P, A- j: Y- K
7 n8 J& z3 j2 J; k/ V- D2 E- n
& b4 V4 `* n$ D: X( z2 -3 tbsp 水 & C0 R( W( ]& ~. @7 p1 N

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。* t; r0 b1 e9 U% D2 ?7 ~

9 i' [+ j. w/ D0 \) _/ S/ @  `
# u0 _( n2 F4 N; n蒜瓣儿剁成蓉。3 `  p3 T2 c  u

4 l: m+ e6 b) l- P8 Z, e) k% M; ~8 @6 T- r! B4 P! O0 K
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。9 X% R  S; K4 _; z5 L: k; k
/ D  x9 ^3 T$ b6 u& b- i; k
$ K# O! t" t9 Q" j, P0 n, p
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。5 {7 ?, D* M3 a$ s

8 x- t; I/ W' m6 N- u& c6 n: M( [% @2 M( n- e) `& g
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
4 s7 c5 `( j5 N8 S" g" |) P图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
$ h  R9 L' a) @8 E* K" C0 n& B
7 S+ \* N; o# |+ ^
4 c7 Y+ }& `6 A3 @4 O- I试着发啦 么成功……- W6 z& Y. j2 L4 ^% N
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
* ^4 Q* m, M- B! q. x4 ^楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ n, d- O9 p0 ^/ ^+ ~. t! T9 u# r( q效果图发上来啦!!!4 F% P3 G$ x, O8 n) }( S4 E1 w: i
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 t4 j( Z1 v% s% r* F
/ J& Z6 C' ~0 R3 P+ D

2 o9 [0 @; c2 p2 q5 R0 c5 F! ^2 }# z5 d
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友3 z# Y$ x# x9 b& O8 N! O- @
完全照搬 每次都成功
6 }2 h; H* U' j1 P4 a$ X. m腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
1 P4 V/ f3 p+ M% ^3 f1 Z$ W' y" ?: Y" k材料:(做两份)9 `# p# u. ]7 ~4 E( U
: |5 a& Y! \" V) S. U: i( I

% v4 Z$ |1 o' Q) k/ r' g, M1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块, c: `  ]" b! E: k. w: Z' s4 J

. x, m: E  T0 A/ A
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干料:
5 F) |6 j7 _( l( \, U$ B% f% |/ b: }1 v# p: f! O6 s
* ]% c: N, W% n+ G* `
7 tsp 红糖(Bro ...
/ U' W. x" n( A0 s% M) w& I% Ekevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

" `: c" _6 F* h: k& y0 }0 f6 C# M7 {5 P2 I. w, M5 j
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
, G7 j# C+ l: d+ m9 _% U  _" e! _浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

5 W3 t9 o2 V. r/ X8 R- n' G8 f& D怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
9 }1 g& c1 K; P( `浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
7 x6 T3 W" m, l% K& O( G& p$ e
9 J2 n% N  l0 W, H, R! j  p9 T

! G  g$ Q% @& N- v6 t8 Q0 onaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 " c3 Y. k" U# M
效果图发上来啦!!!
# b  ]) H4 t* \! r3 c谢谢amybear
( `& X0 M0 g, i1 P- `1 hkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

$ e( o/ w/ `  G/ Y2 W. R9 b& |* w( i1 k
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
8 E9 `) Y9 ^. _: |这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
0 V! ^) f' S( P& g0 i( u# I# K偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
6 v; `5 |: ~( R我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
1 p7 s; a8 M: h5 T2 T+ ]8 A
正解!!!  i( d% f$ J/ X% P3 V$ @, \0 O
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
7 A) D) P! o6 F7 bRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

5 z$ P) h' e" R& z. @. P! R$ n9 _( M& P" f1 y6 p" o. g
, N5 f" j* }2 b& e+ [
    么错!!!4 _: r0 E7 A# S( V
我经常偷她滴菜谱~~~
+ N- t. u% B$ ]超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
+ m# S8 M5 g# j" O+ T& {" k还有一个被血腥吓到滴~~~
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