 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 E4 k: ~! G, M完全照搬 每次都成功& G9 v& v, U$ A2 h
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
8 K5 I9 N' P8 ^# X材料:(做两份)
! Q; T; G* j; D% a' e" W( h& k/ A1 A% {0 A; r2 N
) }9 [4 r0 r9 V! u& m1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块9 \3 b) F5 X5 M9 N
; {5 d: y, U+ D3 U& i) x/ b4 [6 E3 }* u" @0 h; o' r% |
' f* |5 E6 c0 b8 v2 ~! h0 Z4 n
1 Y7 Z8 p0 J: }0 }; F
Q4 [$ V- t. ~& D) T7 ^% @干料:
# H' A& l% ? k/ _2 J5 y4 d s" \ Z' G5 A
0 x$ |1 n# t- R1 ~- Q* Z
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) ( u9 m7 \8 \4 ?0 n
, G) n" Q% _5 E8 w
+ i, j4 i9 ~( o/ d0 k: E2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
% ?1 W% u/ p5 y2 a# v5 f9 C1 q2 S" g
+ C$ H$ V$ T1 N" |4 M% O' y, J+ O# A, q: K+ z% u
1 tsp 盐' ~+ k5 R& b! y+ _5 {5 m/ @/ G( J
9 m0 @1 o" k) q
2 V7 x: A' v5 [( V* ~9 g: R, }1 tsp 蒜粉( c9 s/ w7 c. ]) Z0 H1 I# n
( L, v9 `* ~8 m5 q, T! I8 O: D' A( b, V) K
0 p4 ^2 ?" I4 U
$ Z- w; D5 s I) w& o" Q: I! J' w4 }
2 d' z F8 e) u, n' b湿料:$ [* W8 T- f# R+ Y0 q% d
8 V6 m9 y1 f7 a* v4 }
; X% f8 a9 ^% J' ?
7 tbsp 淡酱油/ P" o6 i$ M! ?0 ?9 j5 s
# S& [) q2 N+ g8 h; Q* Y; Y
0 y9 u' n1 D6 a1 @0 F1 Z3 tbsp 蜂蜜/枫糖
! r" |& v/ f3 K! b* e
7 u2 j8 b2 x7 o+ U" I" I3 f# R9 Z( b9 g) m, `
2 tbsp 料酒
; |7 o$ \+ R8 E7 N" O, A: V1 M* N! p2 ?' o( }; Z# e0 Q1 f
; M- X# q) b# O
7-8 瓣蒜 (剁碎)
0 I2 \7 l& ?& z( O% E- I
" R1 b) `* m2 h7 F* R
: m9 A* U: d' _6 L$ l1 tbsp 醋
/ K. `# _* W7 J/ Z% ]* T; {, ^. c+ s& I0 F% \3 A' ~/ ?6 z; D
9 i" Q' D0 N4 i. O- g( u: o% R2 -3 tbsp 水 ' d6 c$ o9 K# y' K W
4 P3 F1 k" Z+ K) R5 @) p: r
# x1 j9 k' |+ S2 F; ]) ]# w7 S6 o2 F% R+ P+ A [
( p, R- f' d, l2 G0 s6 u
n: k* @9 ]' l2 j
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。2 S7 d' x# W- @0 T8 I* P
9 L: Z0 R! E7 t7 X8 ~6 D; u" Q+ }( B8 r+ |) `, k
蒜瓣儿剁成蓉。9 ~5 O$ u4 |+ R4 f9 _& a$ p
$ U1 H/ t9 O# E
Y2 L& ^4 u! u8 N( {5 b然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
l% |' g* k- X1 Z
# ]8 L: X, p( S$ d$ x6 |2 a
; V. _( J E; l. Q3 E. H3 r烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。* f8 X& b( Z1 t9 j
: D: a( g( C {1 Z, b
* D+ X- e2 m. f$ l; D# U2 n
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|