 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友) l4 s d J6 o, w0 Z9 F
完全照搬 每次都成功) B/ F, ~1 |. H: _- W" I1 J
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟0 e r7 c; ^" k4 u, r
材料:(做两份)
( V# t+ W) O& w% W4 A- Y2 {
: e% ]9 j! s0 C3 Z6 X
5 ^6 w- B9 y/ f1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
5 D2 h, M! g' ^+ h3 Y; f t3 i# k! ^) Z
# E' `* t8 T5 p/ |6 \4 f/ [- r) R T4 Q! K8 @$ a4 B1 t0 C, {
( o5 E! \3 W: a
, ~$ A0 G' ^6 p0 J2 ^
干料:5 N S/ s3 ?# w
$ t: ?* N) s) `/ l% _. t. a
; D* q# f3 I* b1 X7 tsp 红糖(Brown Sugar )
, H/ Q2 [) B T) W, b& a; r* X
; i! N) T z% M( p1 [! E" f2 i n1 w6 n4 T7 O# U) y3 n) P9 |
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ! ]. y/ s" e- A7 e0 o3 r
7 P1 M3 ^" k- O, m9 E% C3 A7 r
9 ?7 O5 p. r$ e3 D3 K4 w# o0 z1 tsp 盐: S' x- P5 `$ E+ M% V
4 ]5 G! o$ K. f2 d8 `
; U5 a ^1 m8 R* e7 }, o
1 tsp 蒜粉
. b% r% G6 b1 V8 ?1 s9 D, s5 s+ ]" V/ @
d, s" J/ ]7 F7 N! W5 x# Z0 q: M6 o& g& s% Z4 y, N7 k
) o7 j. M+ k) g b! L
* ?% E# U0 P- J8 b湿料:; {( h+ m }# O& J2 m& I
1 v/ E( R1 H3 s# T/ \& E9 P+ Y0 _
7 @- i' Z! m$ r+ b$ M/ f$ ], l7 tbsp 淡酱油$ E, W4 u6 Z' Z Y
' ]. y/ \0 L" [# v) }6 b' v
$ d9 ]3 r8 w) p, {" O# U& \1 \8 x3 tbsp 蜂蜜/枫糖
. E" g) A0 t0 N( n z& Z1 O G& k
, {# t. g9 F5 {) c5 F) R9 M. L
+ K/ O; s/ [0 S, s8 ?+ {/ t2 tbsp 料酒
$ `6 y6 ^4 e& U! S
- M/ a* h5 i, ]" V( D! e
4 O. T9 ^; @1 C$ I7-8 瓣蒜 (剁碎), {1 M, Z: y* w, S V, D
1 d& ]( N P/ {6 T+ m
6 _+ i4 J/ `) c( F
1 tbsp 醋
# Q* G4 C+ [0 G8 S; V6 C
" P# g4 p- U2 _
4 U! w( @; E7 b1 ^; Q! _# a2 -3 tbsp 水
) C2 V2 }0 b% v- M8 o; `) r9 R* _ A( r1 Y1 t+ Q9 m
" O- X' q0 i& r& T
" b+ q# L2 b( n; `% t' u
" k! @; _+ }' K5 s8 {$ s0 _
; |/ j+ O" n1 N: f- c: }首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
; W1 t0 |0 x' ?, j, V3 I5 `4 {$ f
$ ^8 Z. m3 B! f! h) m6 Z* Q2 {; V4 E8 g: b; d4 d% w) H5 e! W
蒜瓣儿剁成蓉。- W- l. u+ r1 K9 C6 R
- P' b* i5 g- M: G) s! m
6 M9 K1 l; V* k8 j然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。/ _3 R* e0 `. p8 H% a' x5 q0 Z/ w
2 _* R `5 \. Z0 S0 G
3 v0 r; e, C. ~6 Y
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
* k( ^3 i, u+ l
; L4 d- o2 y' S# q
* X! t" j/ _2 L/ G, V$ ^8 C出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|