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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 E4 k: ~! G, M完全照搬 每次都成功& G9 v& v, U$ A2 h
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
8 K5 I9 N' P8 ^# X材料:(做两份)
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) }9 [4 r0 r9 V! u& m1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块9 \3 b) F5 X5 M9 N

; {5 d: y, U+ D3 U& i) x/ b4 [6 E3 }* u" @0 h; o' r% |
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1 Y7 Z8 p0 J: }0 }; F
  Q4 [$ V- t. ~& D) T7 ^% @干料:
# H' A& l% ?  k/ _2 J5 y4 d  s" \  Z' G5 A
0 x$ |1 n# t- R1 ~- Q* Z
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) ( u9 m7 \8 \4 ?0 n

, G) n" Q% _5 E8 w
+ i, j4 i9 ~( o/ d0 k: E2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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+ C$ H$ V$ T1 N" |4 M% O' y, J+ O# A, q: K+ z% u
1 tsp 盐' ~+ k5 R& b! y+ _5 {5 m/ @/ G( J
9 m0 @1 o" k) q

2 V7 x: A' v5 [( V* ~9 g: R, }1 tsp 蒜粉( c9 s/ w7 c. ]) Z0 H1 I# n

( L, v9 `* ~8 m5 q, T! I8 O: D' A( b, V) K
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$ Z- w; D5 s  I) w& o" Q: I! J' w4 }

2 d' z  F8 e) u, n' b湿料:$ [* W8 T- f# R+ Y0 q% d
8 V6 m9 y1 f7 a* v4 }
; X% f8 a9 ^% J' ?
7 tbsp 淡酱油/ P" o6 i$ M! ?0 ?9 j5 s
# S& [) q2 N+ g8 h; Q* Y; Y

0 y9 u' n1 D6 a1 @0 F1 Z3 tbsp 蜂蜜/枫糖
! r" |& v/ f3 K! b* e
7 u2 j8 b2 x7 o+ U" I" I3 f# R9 Z( b9 g) m, `
2 tbsp 料酒
; |7 o$ \+ R8 E7 N" O, A: V1 M* N! p2 ?' o( }; Z# e0 Q1 f
; M- X# q) b# O
7-8 瓣蒜 (剁碎)
0 I2 \7 l& ?& z( O% E- I
" R1 b) `* m2 h7 F* R
: m9 A* U: d' _6 L$ l1 tbsp 醋
/ K. `# _* W7 J/ Z% ]* T; {, ^. c+ s& I0 F% \3 A' ~/ ?6 z; D

9 i" Q' D0 N4 i. O- g( u: o% R2 -3 tbsp 水 ' d6 c$ o9 K# y' K  W

4 P3 F1 k" Z+ K) R5 @) p: r
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  n: k* @9 ]' l2 j
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。2 S7 d' x# W- @0 T8 I* P

9 L: Z0 R! E7 t7 X8 ~6 D; u" Q+ }( B8 r+ |) `, k
蒜瓣儿剁成蓉。9 ~5 O$ u4 |+ R4 f9 _& a$ p

$ U1 H/ t9 O# E
  Y2 L& ^4 u! u8 N( {5 b然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
  l% |' g* k- X1 Z
# ]8 L: X, p( S$ d$ x6 |2 a
; V. _( J  E; l. Q3 E. H3 r烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。* f8 X& b( Z1 t9 j
: D: a( g( C  {1 Z, b
* D+ X- e2 m. f$ l; D# U2 n
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
  k  [! ^* \3 {0 Q图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki # Q, @: Z! |4 W; H8 A

( Q# u9 }6 N8 f3 r0 K( u$ A
6 w" m+ E& P* q试着发啦 么成功……
2 K) @* J# A& s" b( v求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。$ y% @& s) R) T$ m4 V0 w7 f
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
1 H! B( `0 ?4 U, Q# V! t效果图发上来啦!!!) {( d$ o0 F* E
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& h9 R  t6 u4 }) A1 ?# X* O& p8 x& ^6 ?' t& _9 W% y: W
& A( h/ s/ A0 p
( H8 Y  y3 T" L; d8 Q% f
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友; j+ q/ R( W& c! m
完全照搬 每次都成功% H7 _+ d  E/ a7 a0 u' Q) Z0 `8 c
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟* @9 L3 p) P* I- m) A4 F/ E
材料:(做两份)
  I* X  q2 y$ j' l) M/ T9 w0 A2 h* N9 }+ O+ z8 S
+ N% N) @$ Q* S7 ?
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块- @$ I/ X" y+ t& E$ Q. A. _
" q" |* M' @" Z$ p6 I, h  _" @

9 l. a! g0 {3 `/ B7 Q+ @3 ?  x$ u8 Z; O7 w( M9 T5 ~& M6 y7 s
  \# p$ }: H0 N- F) m! S

6 G4 j3 E2 ~" s! ^; @干料:4 ~0 G; C  L/ ]* b! |- `/ ^

" k" c  j/ ]: S. x) H- R4 ]7 R8 X9 J$ u6 L2 c% W% b. d
7 tsp 红糖(Bro ...4 Q- H3 W/ t5 d0 [" D6 n; `# P& L
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

' y2 H. X* P8 h$ F1 e* ]9 T9 ?  V  h# B$ e8 i4 `9 |
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。9 N$ m% W# Z4 W# h; s  E
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

& J$ K' V9 O% \0 }" e% `3 G怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
; v7 v: ]5 b: B浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
# v& D5 `! t. }( ^: O) S

3 Z' |, I8 Q9 j% y# ^
/ |4 \  C! L! R+ k5 y& snaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
8 p6 ~, k0 m9 ^效果图发上来啦!!!2 O% I: ~1 O) q: U" W# U
谢谢amybear; @5 Y& ^' q8 R" ?$ j
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
1 X' F$ M. l& [4 P( J1 j

# ]- Y) C3 Q7 p2 S; v0 t不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
9 h4 T" A+ T$ o, A# v这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
1 E7 E8 @+ Z3 s' ?1 R: ?偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
% a% w$ E- c7 [  O* W' w我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

0 }5 A% ^; O1 A. H正解!!!
: w# Q' G  f6 C- z0 Y还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
* V5 y  Z! q. `+ v$ o" \/ Y# l' wRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

/ O  [5 `' K/ H0 R8 E; K. V$ V8 n# i6 ?
, s) a5 a$ N; t$ Z. V
    么错!!!# n8 b. ]3 {5 O1 b7 c/ E% \( \
我经常偷她滴菜谱~~~
) |: ^( Z6 d& z  h超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实' o& @3 m7 {+ X" U
还有一个被血腥吓到滴~~~
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