 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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- r3 f8 S0 ?$ G4 G5 u 小黄鳝15条,洋葱半个。
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辅料:% q/ N. D% k/ _' y
. x1 A$ `& ^/ A' l( | 香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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做法:5 ]* m: s7 ]( [ J
1 L( z; h4 d( B% ^* f' e2 E9 @ 准备:
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, f" R1 e: R8 ^8 `' { 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。0 y% G* H, A a+ ? m, P& {( e
3 t- K5 H% S4 ^" w: I$ ? 做法:, x5 T" p9 c. h/ x" m1 h D
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。) @' i$ D8 L9 f. R. l- f5 t/ M F
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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4 t( Q0 L. }) f( B# q9 q 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。( s. F1 P& B* A# _8 Z
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Tips:5 H/ e( ]6 W7 a- \
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1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。0 \# c) n6 ?+ ^9 F2 e# W9 E, A
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。+ v$ z' w4 N/ ?; X6 Q% H
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特色:. s* P0 [; U: A; q
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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