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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。3 C/ h8 e) @# Q$ ?  ^3 y
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。5 K5 D2 @5 `+ p$ X' O
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所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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************** 香辣酱 *****************
! {, m# R8 r8 K( a 9 _6 _4 c4 r: h) C1 t
食材:
: R* k) R) B" c! U油(一般的炒菜油均可)..........1斤
9 [3 N4 c' ~4 f干红辣椒.....................80克
) s& t) n& Y- V: R1 Z豆豉.........................80克3 D/ C9 y/ x; }* R  l! t
熟花生米....................200克
0 n% B1 ?- _: S1 F8 T4 G白芝麻.......................20克* n8 }: g+ c+ t$ I: V3 j9 R
蒜..........................4~5瓣
2 {" o( g1 ^, ?( \姜............................1块
9 X0 K" `; k1 k! S) n酱油.........................60ML
; T# e9 G# I( j/ N% S" ^白糖.........................20克# T% J& ?8 k2 B$ Q7 Y: c0 S
五香粉.......................10克! Y, s- {; B' O% o
盐...........................适量3 w2 l' s/ I7 L0 `; {

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! h- y% d4 J& Q. a/ z+ [5 F+ d
5 u) f$ J) W# w$ h7 s1 G% d做法:( \* F- t7 ?; W6 @+ o. P/ ^
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末8 G. y; \5 a2 l, r
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
5 X% f& E  ~. b* p/ x3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
# D: g: M* Y) y+ _4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火% ]5 z  b5 d# V, k$ ~' A" M
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑 : d0 R1 d8 E9 ?7 e; A# o; F# K, G$ t

; T/ T6 Z% e* H# Z這個也算是美味??
9 S, F+ ^6 `& H5 x0 B, L% h$ Q# G! j6 A: K
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看& Y" e# t$ {1 r) V# E
要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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