& m" C8 F7 M1 t" K/ ~2 k. O上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。2 n$ P; B) h$ K+ r
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！5 j7 i p1 l& n0 j& F
: K; k3 z9 Y! P4 t3 M
; A) c5 b* T1 _! X. |% V
芙蓉赛螃蟹) l1 j% t1 r+ _" k
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。% K+ K# [: H6 y& M, T
' l7 n( h7 I; n& U7 @; d
+ S3 d% o) I5 G0 \
四喜香烤麸+ ~2 H7 Z7 Q W+ `6 o
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。: Q9 u( R- X) i* V5 B- C1 h/ K# z
/ j" g$ j( C( }0 L0 K
, C# X; ?2 M, ?/ c) u
上海鲜风鸡
! b( K/ ~- R: g% v6 {! @0 {$ L鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。+ i: H, S$ F7 ?% m4 s. o- x y
/ l0 k& |4 n# g8 F3 U- [. D
/ R, W( e" r. Z$ u) c: e) n) n2 _秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
+ F1 I2 F$ x4 l3 t C1 g只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。. }- n3 D5 [% X
7 [) Q& G8 L K. h7 U0 Z; \' v
1 h/ r, J# w$ @. T& D
上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
$ D/ P0 D r% C' U" J" ]- [这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。) f; C9 D5 d! j7 {) L8 T& O; w
& U W: D1 \0 G0 S) W
: d$ }+ @+ W: |0 Y6 G% `/ I: R
2 {) u8 y! f2 Z$ I2 w% Z; q$ z
上海小笼包
" h* B2 |0 z- X3 q
当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
3 o2 e# q7 D7 f" Q+ d4 K* S这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
8 m; r; o7 \& U3 N+ d
* p" r9 b/ o! @4 R, {2 Y
4 z2 z- f3 e# z& B" p3 `8 K走油红焖蹄
, u( z" g* j4 r3 j店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。$ [3 @8 C6 f8 n8 b- @; k$ Y
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
; P4 w: C8 X! G) v& U- b; g7 l4 N: Q) ?3 W3 {
1 D5 b8 O. I8 k% s6 @/ @$ f7 b 糊烂炒肉丝
2 P! j1 a+ H" m& J! B. G它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。+ A5 ?6 x" N# t+ u% M2 X, p) d
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 ( v' @( S( h: `8 s
. V7 O7 h6 K h& Y3 o" W) l1 O
5 U a9 E5 z$ F {& s9 Q: F砂锅腌笃鲜
# Y" v: [; G" _8 f# `/ Y7 o
上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。$ w; y. u v6 ^5 P) \
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。" f$ d# s4 p6 z; J3 H
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
) V9 i+ h( j" L
+ ^& x# Q, b% k8 }( G! z# |+ ~# Z* q上海油爆虾
' U' E# `) i4 n油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
' H; Q+ i. `( u7 m入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。4 W! s( I2 Q' u- S( V
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
! ~: V" W- S! X2 H+ J% z, a% D
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
. V7 o6 F( }, I: U! r( N3 J, y
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
