 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料( h- ?- a: M, A
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
- E0 x/ H: S$ S8 k$ s7 _去 芯 莲 子50 克
6 m1 d7 X$ u+ P2 ^蜜 饯 青 梅1 颗0 z( P( s! k5 m4 @
冰 糖 樱 桃5 颗
# g2 X$ t: A1 y* p糖 桂 花2 克* b/ i* G$ U6 g: J. B
冰 糖150 克 6 y9 [: ^6 h$ ^; G2 \0 I" f# ~
: S/ V5 B* r1 v" R5 M2 u制 法 * l. C: x0 g+ q: `% I9 t6 S
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. ( d& t, H. q5 O2 v. N, u& ^
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. + {' o4 h. B! v' F+ Q
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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