 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
! x4 G9 p& Y! G1 ~金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克% o9 T# [, v: M) P0 b
去 芯 莲 子50 克
7 N. N# ^& b) L) j+ d7 W蜜 饯 青 梅1 颗/ i" _' t/ f, P$ j
冰 糖 樱 桃5 颗2 c% z# ]2 r* g, P/ ~# K, O) e
糖 桂 花2 克
+ s1 D5 w+ ^( j5 b( @+ c# I冰 糖150 克
5 O% W$ P( l+ S& ~! U5 F( v$ e, E2 I! M0 L* O# ~
制 法
) r2 c. P3 i! U C- @# b火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
% c$ c/ r3 N& E9 W0 ]" D5 T( }: `再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. |6 t# M; K+ T# y( l
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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