 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料" l, ?+ ^3 o% b4 x! r4 G' d5 o
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克% Y! I6 J I* _7 d, q" @7 p
去 芯 莲 子50 克
d( d4 P) R; s+ [/ p蜜 饯 青 梅1 颗# H0 n! _7 o6 _( o$ s+ E
冰 糖 樱 桃5 颗
( S$ j" S" N V& B糖 桂 花2 克3 f! d7 r, W1 Y8 }
冰 糖150 克
( ~- f' n2 T3 \8 U! Z8 M; y& [+ W( u: A( L$ U0 H. j$ S w3 u
制 法
9 i; ?! {4 R* j火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 7 L/ k7 v5 y L. S. g
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 1 `0 u- L5 M" u; a2 B! c3 Z
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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