奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
4 ?. m! v2 W( {, u水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
' ~2 h% |( r% L熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
/ P" H3 c2 J, `, ?芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
: ]2 w1 j3 a( P海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。