五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
1 s  y4 ]- I/ s, K青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
% Z& ?* n6 G; z9 @( A* H辣椒油
/ Y2 _$ l* {- A* e9 l
制 法
" E; Z, B. ~; k  T! Q梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
: N, W3 T0 P$ r! k  G再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。