五 味 煎 蟹

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原 料
* p5 g: c* {. X0 h: b, c; }  q雌梭子蟹4只约1250克
5 J9 R7 V8 ~+ u青豆20克
4 }8 I/ H9 e  X7 P番茄酱50克
白糖20克
7 r: [6 y9 d  x! p4 w辣椒油

制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。