五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
. m6 V8 h  f8 Y* I7 [' t, G雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
6 [( X/ O% d+ j+ l白糖20克
辣椒油
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* z5 q3 x" G( c% l制 法
1 f; g5 n) }& h2 R2 @8 K梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
+ P6 k: W( f1 v: m- o7 n再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。