五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
% P0 [1 ~- O+ P  M# d5 p2 {: |/ R0 R青豆20克
  `1 A* e) m& H1 ?8 \4 n番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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0 L! P3 C) e, [7 L' [; h6 S, k制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
. n# f( m& f' Z6 Z; J- @4 q! v再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。