 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料： ) D: x8 d5 w8 M, N8 E* v
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。. \. P2 @4 M, P' d- l
, n4 K/ ?2 }$ S& E( V工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。) H9 B& l# c7 }% _: D4 {, t
% Y; ?( i% }. u& b/ {/ S1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
9 {- Y h8 l, m2. 混合面粉与泡打粉8 n4 T* Q7 u- e9 \
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
1 @+ q9 a+ B( f' g4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
' Y8 H0 k7 F" e( I) E3 Y. [5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可2 a" ?2 c3 }: Q+ y
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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