 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 0 ]; L; M/ U0 H3 X# b) \7 i
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材料： * n3 ?0 B* y; ?1 w. I) z( c
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。% g7 F1 g. a$ X; I8 R
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
8 E" ]& ?: F! V& y2. 混合面粉与泡打粉
7 r/ ]1 g% V' w' L+ W2 B$ _3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
7 u& A. V( \9 K2 O' p G0 h4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
! y- [+ h. k6 i1 P* B D9 r5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6 l7 j1 u: r3 t2 Q; P( J6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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